Il medico mette in prospettiva il conteggio dei carboidrati e l'assunzione di fibre per le persone affette da diabete.
I carboidrati provengono da dolci, frutta, latte, yogurt, pane, cereali, riso, pasta, patate e altre verdure.
Può essere utile contare i carboidrati che si mangiano o si bevono e suddividerli equamente tra i pasti, in modo che l'organismo non sia sopraffatto da un carico improvviso di carboidrati. Se si assume una quantità di carboidrati superiore a quella che l'insulina è in grado di gestire, il livello di zucchero nel sangue sale. Se si mangiano troppo pochi carboidrati, il livello di zucchero nel sangue può scendere troppo.
Con il conteggio dei carboidrati, è possibile scegliere quasi tutti i prodotti alimentari dallo scaffale, leggere l'etichetta e utilizzare le informazioni sui grammi di carboidrati per inserire l'alimento nel proprio piano alimentare: "Noterete che la concentrazione di carboidrati in una barretta e in un succo di frutta è molto più alta di quella della frutta fresca".
Il conteggio dei carboidrati è più utile per le persone che fanno uso di insulina più volte al giorno o che indossano un microinfusore di insulina, o che desiderano una maggiore flessibilità e varietà nelle loro scelte alimentari. La quantità e il tipo di insulina prescritta possono influire sulla flessibilità del piano alimentare.
Non è necessario contare i carboidrati. Si possono invece utilizzare gli elenchi di scambio di alimenti per il diabete. Chiedete consiglio al vostro medico o a un dietologo registrato.
Come le fibre aiutano
Le fibre aiutano a controllare gli zuccheri nel sangue. Inoltre, aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL).
La maggior parte degli americani ha bisogno di più fibre nella dieta. L'americano medio assume solo circa la metà delle fibre necessarie su base giornaliera.
Le fibre si ottengono dai cibi vegetali, quindi è bene che ne consumino di più:
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Frutta e verdura fresca
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Fagioli e piselli secchi cotti
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Pane, cereali e cracker integrali
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Riso integrale
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Prodotti a base di crusca
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Noci e semi
Sebbene sia meglio assumere le fibre dagli alimenti, anche gli integratori di fibre possono aiutare a ottenere il fabbisogno giornaliero di fibre. Ne sono un esempio lo psillio e la metilcellulosa.
Aumentate lentamente l'assunzione di fibre per evitare gas e crampi. È importante anche aumentare la quantità di liquidi bevuti.
