Mangiare per controllare la glicemia? Lo slideshow del medico vi aiuta a evitare i pasti folli di carboidrati e a trovare combinazioni migliori che mantengano tutti gli alimenti e i sapori che amate.
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Quando si soffre di diabete di tipo 2, è necessario mangiare un buon mix di proteine, carboidrati e grassi sani. Che cos'è una cena ben bilanciata? Una colazione energetica? I seguenti esempi di pasti possono aiutarvi a fare scelte migliori. Per alcuni è utile contare i carboidrati. Tenete presente anche le raccomandazioni del vostro medico o nutrizionista.
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Scommessa peggiore: Colazione in fattoria
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Il Conte:
2.060 calorie, 276 g di carboidrati
Nessun cibo è off-limits in caso di diabete, ma questo brunch farà saltare in fretta il vostro budget di carboidrati e calorie. Gli esperti suggeriscono che i pasti per le persone con diabete dovrebbero avere 45-75 grammi di carboidrati, a seconda degli obiettivi individuali. Il peso corporeo, l'attività fisica e i farmaci hanno la loro importanza. Questo pasto contiene una quantità di carboidrati sufficiente per quattro o cinque pasti.
Una scelta migliore: Nuova colazione americana
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Il conto:
294 calorie,?40 g di carboidrati
Questo pasto veloce offre proteine in un uovo strapazzato e solo 40 carboidrati, per lo più provenienti da farina d'avena e mirtilli ricchi di fibre. Le fibre rallentano la digestione e aiutano a prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Le persone con diabete devono tenere sotto controllo tutti i tipi di carboidrati: cereali, pane, riso, pasta, verdure amidacee, dolci, frutta, latte e yogurt. Distribuire i carboidrati totali nell'arco della giornata.
Scommessa peggiore: Patatine, salsa, burrito
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Il Conte:
1.760 calorie, 183 g di carboidrati?
Prima di un boccone di burrito, si possono assumere 98 grammi di carboidrati e 810 calorie con un cestino di patatine e salsa. Se si sta cercando di dimagrire e di mangiare meno sodio, come molte persone con diabete, il burrito aggiunge 950 calorie. Inoltre, si ottiene una quantità di sodio superiore a quella di un'intera giornata.
Una scelta migliore: Enchilada di manzo e fagioli
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Il Conte:
443 calorie, 48 g di carboidrati
Il manzo magro e i fagioli neri rendono questo piatto messicano una buona opzione per una dieta diabetica. Le fibre contenute nei fagioli possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue e a controllare la glicemia. Scegliete di abbondare con le verdure e di ridurre il formaggio. Gustare 10 piccole patatine di mais (1 oncia) con un po' di guacamole.
Scommessa peggiore: Piatto di costolette del sud
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Il conto:
2.510 calorie, 83 g di carboidrati
Questo classico pasto del Sud carica troppi alimenti di lusso in un solo piatto. Le grasse costine di maiale sono ricoperte di salsa barbecue zuccherata e affiancate da maccheroni al formaggio e pannocchie. Il mais è una verdura ricca di carboidrati, con circa 19 grammi di carboidrati in una spiga media. È semplicemente troppo, tutto sommato.
Una scelta migliore: Pasto di filetto di maiale
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Il conto:
360 calorie, 42 g di carboidrati
Il filetto di maiale è uno dei tagli di carne più magri e versatili: qui viene preparato con una glassa alla senape di Digione e servito con broccoli al vapore e finto purè di patate. Il purè di cavolfiore sostituisce egregiamente le patate bianche, pesanti dal punto di vista dei carboidrati. Completate il pasto con un panino integrale.
Scommessa peggiore: Pasta Alfredo ai gamberi
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Il Conte:
2.290 calorie, 196 g di carboidrati?
Una tipica pasta Alfredo ai gamberetti nei ristoranti locali può avere porzioni enormi e 73 grammi di grassi saturi che intasano le arterie. Il diabete rende più probabili le malattie cardiache, quindi i medici consigliano di limitare i grassi saturi a circa 15 grammi al giorno per una dieta da 2.000 calorie.
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Una scelta migliore: Pasta con gamberetti e feta
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Il Conte:
369 calorie, 48 g di carboidrati
I gamberi a basso contenuto di grassi e i pomodori succosi e maturi rendono questo piatto di pasta un successo per tutti. Il formaggio feta ha un sapore piccante con un terzo di grassi in meno rispetto al formaggio duro. Provate una pasta composta dal 50% al 100% di cereali integrali per aggiungere i benefici delle fibre: migliore controllo della glicemia e maggiore soddisfazione.
Scommessa peggiore: Pasto con panino al tonno
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Il conto:
1.050 calorie, 183 g di carboidrati
Il pranzo è importante quanto gli altri pasti quando si soffre di diabete, quindi non prendete un panino o un wrap qualsiasi. L'insalata di tonno pronta può essere intrisa di maionese. Le patatine e una bibita zuccherata di grandi dimensioni portano il totale dei carboidrati a 183 grammi: decisamente troppo.
Una scelta migliore: Sandwich di tacchino e verdure
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Il Conte:
445 calorie, 55 g di carboidrati?
Ordinate un sandwich di tacchino su pane fresco e integrale, farcito con verdure. Se lo si abbina a una macedonia di frutta e a un bicchiere di latte magro, si ottiene un pasto eccezionale e adatto al diabete. Sei grammi di fibre aiutano a gestire la glicemia. Il latte, la frutta e le verdure sono ricchi di potassio che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
Scommessa peggiore: Gumbo alla salsiccia cajun
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Il Conte:
1.069 calorie,?92 g di carboidrati
Il pollo di rosticceria è un inizio ragionevole per un pranzo a base di gumbo cajun, ma la salsiccia, la base oleosa della zuppa e il muffin di mais gigante rendono questo pasto un problema. Grassi, grassi saturi e calorie sono alle stelle. Il muffin di mais grande contiene 71 grammi di carboidrati. Un mini-muffin offre lo stesso gusto con soli 9 grammi di carboidrati.
Una scelta migliore: Gumbo di pollo al forno
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Il conto
: 451 calorie, 42 g di carboidrati?
I gumbo preparati a casa hanno maggiori probabilità di rientrare nel vostro piano alimentare. Utilizzate salsiccia a basso contenuto di grassi, sapori autentici del Cajun, riso integrale e molte verdure ad alto contenuto di fibre. Aggiungete un'insalata integrale con noci, frutta secca e verdure tritate.
Scommessa peggiore: Pasto di pollo fritto
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Il conto:?
1.030 calorie, 96 g di carboidrati?
Saltate il pollo fritto, il purè di patate e il biscotto del vostro ristorante di fiducia. Anche se si ordina il petto di pollo a carne bianca, questo pasto è ricco di carboidrati e grassi e contiene più del doppio del sodio che si dovrebbe assumere in un giorno se si soffre di diabete.
Una scelta migliore: Pollo arrosto
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Il conto:
312 calorie, 29 g di carboidrati
Il pollo arrosto è semplice da preparare. Servite 1/2 tazza di petto, senza pelle. Aggiungete patate dolci e asparagi per un pasto super-nutriente. Le patate sono ricche di fibre e vitamina A. Sono così naturalmente dolci che basta una spolverata di cannella, una spezia che può aiutare a gestire la glicemia.
Scommessa peggiore: offerta di pasti a base di hamburger
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Il Conte:
2.700 calorie, 309 g di carboidrati
Un cheeseburger al bacon, patatine fritte grandi e una bibita grande hanno più di un giorno di carboidrati, 2.700 calorie e 44 grammi di grassi saturi. L'"upsizing" e i prezzi bassi rendono difficile mangiare porzioni ridotte negli hamburger.
Una scelta migliore: Hamburger di tonno asiatico
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Il conto:
437 calorie, 38 g di carboidrati
Preparate a casa questo hamburger di tonno asiatico: il tonno apporta acidi grassi omega-3 utili per il cuore. Aggiungete un panino integrale, 1/2 tazza di insalata di broccoli e carote e qualche fetta d'arancia. Saltate il panino per eliminare 23 grammi di carboidrati dal vostro piatto. Anche gli hamburger di tacchino e vegetariani possono essere una buona alternativa, se si controlla il conteggio delle calorie.
Scommessa peggiore: Piatto di frittura di pesce
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Il conto:
910 calorie,?92 g di carboidrati
Il pesce fa parte di una dieta sana per il cuore, a meno che non sia fritto: l'impanatura, l'olio e le calorie extra annullano i benefici del pesce stesso. Attenzione anche ai contorni fritti e all'insalata di cavolo spalmata di maionese zuccherata.
Meglio scegliere: Pesce e verdure alla griglia
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Il conto:
456 calorie, 48 g di carboidrati?
Un pasto super per le persone con diabete, o per chiunque altro, inizia con del pesce alla griglia o al forno. Una salsa di mais alla griglia e un'insalata di barbabietole, pere e noci completano il pasto. I carboidrati totali non sono eccessivi (48 grammi) e c'è un buon equilibrio di altri nutrienti chiave: proteine, fibre e grassi.
Scommessa peggiore: Combo cinese
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Il conto:
1.433 calorie,?125 g di carboidrati
Involtini fritti, riso fritto e un piatto principale ricoperto di salsa oleosa fanno di questo pasto una scelta poco salutare. Il sodio totale di questo tipo di pasto è superiore a quello che la maggior parte delle persone con diabete dovrebbe assumere in 3 giorni. Attenzione all'MSG (glutammato monosodico), un condimento che fa salire il contenuto di sodio alle stelle.
Una scelta migliore: Soffriggere a modo tuo
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Il conto:
474 calorie, 39 g di carboidrati
Preparate il vostro piatto di manzo e broccoli saltati in padella, in modo da poter scegliere un taglio di manzo magro e una salsa di soia a basso contenuto di sodio.?Saltate gli spaghetti unti e il riso fritto: entrambe le opzioni sono piene di carboidrati, calorie e grassi. Fate invece il pieno di verdure saltate in padella. Scegliete i pot stickers al vapore invece che fritti per ridurre le calorie dei grassi. Per ridurre ulteriormente il sodio, saltate la salsa di soia.
