Questo piano alimentare di tendenza, a basso contenuto di carboidrati, può aiutare a tenere sotto controllo il diabete? Ecco cosa considerare prima di provarla.
Che cos'è la dieta Keto?
È un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi. La maggior parte dei cibi è costituita da grassi, sia quelli insaturi come noci, semi e avocado, sia quelli saturi come burro e olio di cocco. Circa il 20%-30% della dieta è costituito da proteine, sia magre (come il petto di pollo) che grasse (come la pancetta). I carboidrati devono essere rigorosamente limitati, anche quelli tipicamente considerati sani, come i fagioli, i cereali integrali, il latte e molti tipi di frutta e verdura. Nella dieta keto, si mangiano meno di 50 grammi di carboidrati al giorno. Per intenderci, una mela media contiene 25 grammi di carboidrati.
Come funziona? Normalmente, il corpo si alimenta con lo zucchero, o glucosio, che si ottiene dai carboidrati. Dopo alcuni giorni di dieta keto, il corpo esaurisce il glucosio. Inizia quindi a bruciare il grasso corporeo. Si tratta della cosiddetta chetosi nutrizionale. Si creano delle sostanze a base di acidi grassi, chiamate chetoni, che l'organismo può utilizzare come energia.
Chetosi vs. chetoacidosi
Se si soffre di diabete, è importante capire la differenza tra chetosi nutrizionale e chetoacidosi. Entrambe coinvolgono i chetoni. Ma la chetoacidosi è una condizione pericolosa che si verifica quando il corpo non ha abbastanza insulina e i chetoni si accumulano troppo. I sintomi includono sete eccessiva, urinare spesso, confusione, debolezza o affaticamento. È più frequente nelle persone di tipo 1 che in quelle di tipo 2.
La chetosi si verifica con livelli di chetoni molto più bassi e sicuri rispetto alla chetoacidosi. In realtà, questo processo si verifica nel corso della vita quotidiana, a seconda della quantità di carboidrati e proteine assunte. È lo stato che può portare alla perdita di peso, soprattutto del grasso della pancia, e alla riduzione dell'A1c per molte persone con diabete.
Il Keto funziona se si soffre di diabete?
Le ricerche suggeriscono che le persone con diabete di tipo 2 possono dimagrire e ridurre i livelli di zucchero nel sangue con la dieta keto. In uno studio, le persone con diabete di tipo 2 hanno perso peso, hanno avuto bisogno di meno farmaci e hanno abbassato il loro A1c quando hanno seguito la dieta keto per un anno.
Se siete insulino-resistenti - il che significa che avete livelli di zucchero nel sangue più alti perché il vostro corpo non risponde correttamente all'ormone insulina - potreste trarre beneficio dalla chetosi nutrizionale, perché il vostro corpo avrà bisogno e produrrà meno insulina.
Ci sono meno studi che esaminano la dieta keto per le persone con diabete di tipo 1. Un piccolo studio ha riscontrato che aiuta le persone con diabete di tipo 1. Un piccolo studio ha rilevato che ha aiutato le persone con diabete di tipo 1 a ridurre i livelli di A1c, ma sono necessarie molte altre ricerche per avere un quadro completo degli effetti della dieta.
Si tenga presente che la maggior parte degli studi ha esaminato solo i risultati a breve termine della dieta keto. Non è chiaro se funzioni come metodo a lungo termine per gestire il diabete.
Se decidete di provare la dieta keto, sappiate che potrebbe essere difficile da rispettare. La quantità molto bassa di carboidrati nel piano è un grande cambiamento per molte persone. Inoltre, può far sentire stanchi per qualche settimana, finché il corpo non si adatta. Per garantire il successo del programma, è bene preparare un piano alimentare da seguire, che includa pasti e spuntini keto-friendly da tenere a portata di mano.
Il keto è sicuro se si soffre di diabete?
Dipende dal tipo di diabete che si ha. In generale, le persone di tipo 2 in sovrappeso sembrano ottenere buoni risultati in modo sicuro. Se si soffre di diabete di tipo 1 e si vuole provare la dieta keto, è essenziale parlarne prima con il proprio medico. Dovrete monitorare attentamente la vostra salute e fare attenzione ai segni di chetoacidosi. Per entrambi i tipi, è bene lavorare a stretto contatto con il medico, poiché potrebbe essere necessario modificare i farmaci.
La dieta keto ha anche alcuni effetti collaterali che vale la pena conoscere:
Ipoglicemia: Anche se la dieta può abbassare i livelli di A1c, ciò può significare che si è più a rischio di cali di zucchero nel sangue, soprattutto se si assumono anche farmaci per il diabete. Informate il vostro medico o il diabetologo se provate la dieta keto. Potranno consigliarvi sul controllo della glicemia, sull'assunzione dei farmaci e su cosa fare quando la glicemia scende troppo.
Malattie cardiache: Questa dieta enfatizza il consumo di molti grassi. Se si consumano troppi grassi saturi (quelli contenuti in alimenti come la pancetta e il burro), si rischia di aumentare il colesterolo, soprattutto quello LDL, che è legato alle malattie cardiache. Questo aspetto è particolarmente preoccupante per le persone affette da diabete, poiché la condizione stessa rende più probabile l'insorgenza di malattie cardiache. Assicuratevi che le fonti di grassi più sane siano quelle mono e polinsature, come quelle contenute in alimenti come avocado, noci e oli di oliva e di canola. Se lo fate bene, i livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi potrebbero diminuire. Se assumete farmaci per problemi cardiaci, come l'ipertensione, consultate il vostro medico per verificare se è necessario modificare i vostri farmaci.
Mancanza di nutrienti: Poiché molti alimenti sono vietati, tra cui alcuni tipi di frutta, verdura e latticini, si potrebbe perdere l'apporto di nutrienti importanti. Rivolgetevi a un nutrizionista esperto di chetosi nutrizionale per assicurarvi che il vostro corpo riceva ciò di cui ha bisogno.
Problemi al fegato e ai reni: Questi organi aiutano il corpo a elaborare i grassi e le proteine. Alcuni esperti temono che la dieta chetogenica possa sovraccaricarli. Altri dicono che se i vostri organi sono sani, probabilmente state bene.
Stitichezza: Poiché non si mangiano alimenti come i cereali integrali e i fagioli, potrebbero mancare fonti fondamentali di fibre.
Calcoli biliari: Se perdete peso rapidamente, potreste avere maggiori probabilità di contrarre i calcoli biliari. Alcuni alimenti, come quelli ricchi di fibre e quelli con grassi sani, potrebbero aiutarvi a prevenirli. Parlate con il vostro medico di altri modi per evitare problemi alla cistifellea.
Dovreste provarlo?
Parlate con il vostro medico prima di iscrivervi alla dieta keto. Per alcune persone affette da diabete, in particolare quelle che devono perdere peso, questo modo di mangiare può aiutare a migliorare i sintomi e a ridurre la necessità di farmaci. Per altri, invece, la dieta keto potrebbe peggiorare il diabete.
Bisogna fare attenzione quando si abbandona questa dieta; l'aggiunta di nuovi carboidrati in una sola volta può causare picchi di zucchero nel sangue e aumento di peso. La cosa migliore è iniziare lentamente con carboidrati ricchi di proteine e fibre.
