Dieta del portafoglio: Ricetta per abbassare il colesterolo

Per ridurre il colesterolo, inserite nel vostro portafoglio dietetico quattro alimenti che lo combattono.

Dieta del portafoglio: Ricetta per abbassare il colesterolo

Per abbassare il colesterolo, inserite nel vostro portafoglio alimentare 4 alimenti che lo combattono.

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Non pensate alla dieta portfolio come a una dieta, ma come a un investimento per ridurre il colesterolo.

Questo è il consiglio di David J.A. Jenkins, medico, ideatore della dieta portfolio. O, come preferisce chiamarla l'esperto di nutrizione dell'Università di Toronto, un portafoglio dietetico.

Comunque la si chiami, è chiaro che funziona. Jenkins e colleghi hanno dimostrato che il loro piano dietetico riduce il colesterolo come i potenti farmaci ipocolesterolemizzanti, senza effetti collaterali.

"Ora possiamo dire che si tratta di un portafoglio dietetico di alimenti che riducono il colesterolo", afferma Jenkins. "Speriamo in seguito di poter dire che si tratta di un portafoglio di alimenti che riducono il rischio cardiaco. E forse un giorno potremo dire che riduce anche il rischio di cancro e diabete".

Anche l'espressione "piano dietetico" potrebbe essere eccessiva per il modesto Jenkins.

"Non stiamo cercando di ottenere l'impatto della dieta Atkins", dice. "Preferiamo avere un concetto che possa evolversi man mano che impariamo di più. Vorremmo che le persone lo facessero da sole".

La dieta portfolio non è stata concepita come dieta per la perdita di peso. Si concentra sulla riduzione del colesterolo. Ma non c'è motivo per cui non si possano incorporare gli alimenti della dieta portfolio in un piano di perdita di peso.

Inserire i titoli che riducono il colesterolo nel portafoglio della dieta

Quando si investe in un portafoglio previdenziale, si distribuisce il proprio denaro su diversi tipi di investimenti. L'idea è quella di massimizzare i benefici riducendo al minimo i rischi.

La dieta del portafoglio prevede lo stesso tipo di investimento: alimenti che riducono il colesterolo. Così come non puntereste tutti i vostri soldi su una sola azione, Jenkins dice che non dovreste puntare la vostra salute su un solo tipo di cibo sano.

"Stiamo cercando di cambiare il paradigma, evitando di guardare ai benefici di un singolo alimento", afferma. "Vogliamo che le persone guardino alle combinazioni di alimenti - in diete reali per persone reali nel mondo reale - che porteranno, come nel mondo finanziario, una serie di benefici ponderati con la riduzione di una serie di rischi".

Con l'aumento del colesterolo aumenta anche il rischio di malattie cardiache. Il modo più sicuro per ridurre il colesterolo è la dieta. Fino a poco tempo fa, però, gli esperti ritenevano che la maggior parte delle persone non fosse in grado di ridurre significativamente il colesterolo con la sola dieta.

È vero, secondo gli esperti, che alcune modifiche alla dieta possono ridurre il colesterolo. Tuttavia, prese da sole, nessuna di esse risolve il problema. La grande svolta è arrivata quando Jenkins e colleghi hanno dimostrato che tutte queste cose si sommano. Inoltre, hanno dimostrato che possono essere incorporati nella dieta del portafoglio, appetibile e gustosa.

"Di solito le persone non mettono insieme queste cose", spiega Jenkins al dottore. "La gente parla di soia, crusca d'avena, steroli vegetali e noci, ma nessuno li ha messi insieme".

La ricetta della dieta del portafoglio per abbassare il colesterolo si concentra su quattro tipi di alimenti:

• La dieta portfolio sostituisce la carne con alimenti a base di soia. "Stiamo studiando sostituti della carne a base di soia, come hamburger di soia, hot dog di soia e salumi di soia", spiega Jenkins. "E abbiamo anche usato il latte di soia come sostituto dei latticini". Per il Giorno del Ringraziamento, suggerisce, si potrebbe sostituire il tacchino con il "tofurkey".

• La dieta portfolio incorpora la maggior quantità possibile di fibre appiccicose. Chi segue la dieta portfolio assume tre porzioni giornaliere di Metamucil, un prodotto naturale a base di psillio, che molti usano per addensare il latte di soia. L'avena e l'orzo sostituiscono gli altri cereali; le verdure preferite sono le melanzane e il gombo.

• La dieta portfolio sostituisce il burro e la margarina con margarina arricchita di steroli vegetali. I marchi statunitensi includono Benecol e Take Control, mentre quelli di altri Paesi sono Becel e Flora pro-activ. Gli steroli vegetali sono disponibili anche sotto forma di capsule come integratori alimentari.

• La dieta portfolio include le noci. I partecipanti allo studio hanno mangiato una manciata di mandorle ogni giorno. L'Almond Board of California sostiene la ricerca sulla dieta portfolio e offre ricette per la dieta portfolio sul suo sito web. Tuttavia, anche altre noci aiutano a ridurre il colesterolo.

Gli alimenti della dieta portfolio sono disponibili nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Una giornata tipo con la dieta portfolio offre:

• Colazione. Include latte di soia, cereali di avena con frutta a pezzi e mandorle, pane di avena, margarina arricchita di steroli e marmellata.

• Pranzo. Comprende salumi di soia, pane di avena, zuppa di fagioli e frutta.

• Cena. Include un soffritto con verdure, tofu, frutta e mandorle.

• Spuntini. Compresi noci, yogurt e latte di soia addensato con Metamucil.

La dieta del portafoglio funziona?

Jenkins e colleghi hanno dimostrato che le persone che seguono religiosamente la dieta portfolio possono ridurre il colesterolo. Ma come funziona nel mondo reale?

Per scoprirlo, hanno arruolato persone che dicevano di voler ridurre il colesterolo. Hanno detto loro cosa mangiare e hanno dato loro dei menu campione, ma non hanno fornito alcun cibo preparato.

"Solo un terzo di loro ha ottenuto ottimi risultati, con una riduzione di oltre il 20% del colesterolo LDL "cattivo" dopo sei mesi", spiega Jenkins. "Questi risultati sono costanti da due settimane a sei mesi. Quindi dopo due settimane si può dire: 'Queste sono le persone che probabilmente manterranno il corso'".

Un altro 31% dei partecipanti ha ottenuto una riduzione del 15% circa del colesterolo LDL con la dieta portfolio. Ma il 35% dei partecipanti non è riuscito a ridurre il colesterolo, probabilmente perché non è stato in grado di seguire la dieta portfolio.

"La maggior parte delle persone ha rispettato il consiglio di mangiare mandorle e di sostituire la margarina con prodotti a base di steroli vegetali", ha detto Jenkins. "Ma meno persone sono state in grado di utilizzare il latte di soia, i cani di soia e il tofu al posto della carne e dei latticini. Detto questo, le persone che erano abbastanza solide da poter preparare qualcosa a casa tendevano a fare meglio. Chi si affidava a prodotti confezionati o era costretto a mangiare spesso fuori casa aveva più problemi".

La dieta del portafoglio è adatta a voi?

Dovreste seguire la dieta portfolio? La maggior parte delle persone che vogliono ridurre il colesterolo sono preoccupate per la salute del cuore. Così il medico si è rivolto a Richard Milani, MD, direttore del centro di salute cardiovascolare della Ochsner Clinic di New Orleans.

"Se il vostro obiettivo è la riduzione del colesterolo, questo è un piano molto adeguato", dice Milani. "Se l'obiettivo è la riduzione del peso, potrebbe non essere questo. Se l'obiettivo è ridurre il rischio di infarto, la dieta mediterranea può essere migliore, sebbene anche i fitosteroli e le noci facciano parte della dieta mediterranea".

Ma Milani si affretta a notare che gli alimenti della dieta portfolio possono essere aggiunti a quasi tutte le diete sane.

"Quello che Jenkins e colleghi dicono è che si possono prendere questi componenti e inserirli in qualsiasi dieta", afferma Milani. "Si può fare, in modo economico, per tenere sotto controllo il colesterolo".

Jenkins osserva che i farmaci ipocolesterolemizzanti hanno più effetti collaterali ad alte dosi. Suggerisce quindi che gli alimenti della dieta portfolio possono aiutare le persone a ottenere il massimo da questi farmaci, senza aumentare il dosaggio.