State seguendo una dieta per abbassare il colesterolo? Mangiare ogni giorno gli stessi vecchi cibi diventa noioso. Date una scossa alla situazione sostituendo i nuovi alimenti preferiti dai medici.
La vita è troppo breve per accontentarsi di una dieta stantia.
È giusto affidarsi ad alcuni alimenti chiave per la salute del cuore per la propria dieta a favore del colesterolo, ma è bene evitare il burnout.
Se riuscite a recitare a memoria il vostro menu giornaliero, sostituitelo con qualche nuovo alimento, dice Tara Gidus, RD, di Orlando, FL.
C'è un vantaggio. Se si mescolano le scelte alimentari, si otterrà una gamma più ampia di sostanze nutritive su base giornaliera e settimanale, afferma Gidus, coautrice del libro Flat Belly Cookbook for Dummies.
Provate queste 10 idee per solleticare nuovamente le vostre papille gustative.
Il tè Matcha può contenere 137 volte la quantità di un antiossidante chiamato EGCG presente nel tè verde tradizionale.
1. Un vecchio amore: Olio d'oliva. Nuovo preferito: Olio di avocado
L'olio di avocado viene spremuto dalla polpa che circonda il nocciolo dell'avocado. Ha un sapore burroso. I grassi monoinsaturi "buoni" costituiscono circa il 72% delle sue calorie, come l'olio d'oliva.
I grassi monoinsaturi dell'olio di avocado aiutano a proteggere il cuore riducendo i livelli di colesterolo LDL e migliorando i valori della pressione sanguigna, afferma Rebecca Scritchfield, dietista di Washington DC. L'olio di avocado è anche ricco di vitamina E, un potente antiossidante che può contribuire a ridurre le infiammazioni.
Servitelo:
Utilizzate l'olio di avocado come l'olio extravergine di oliva in vinaigrette, pesto, salse o su pomodori a fette. Può anche sopportare un calore medio-alto, quindi si può usare per saltare carni e verdure.
2. Un vecchio amore: Salmone. Nuovo preferito: Pesce siluro
Il pesce zibellino, chiamato anche merluzzo nero, proviene dalle acque profonde del Pacifico settentrionale. Ha una carne bianca perlacea e burrosa e una consistenza simile a quella dell'halibut.
Come il salmone, è ricco di omega-3. Anche il pesce sable selvatico, proveniente dalle acque al largo delle coste dell'Alaska, è una scelta di mare sostenibile.
Servitelo:
I filetti di pesce selvatico possono essere cucinati alla griglia, al vapore, alla griglia, in camicia, al forno o alla piastra. Si presta bene anche a salse, salsicce e condimenti.
3. Un vecchio amore: Carote. Nuovo preferito: Pastinaca
Questi ortaggi a radice hanno un sapore di nocciola e leggermente dolce. Hanno il 60% di fibre in più rispetto alla verdura preferita di Bugs Bunnys.
Le fibre fanno bene al colesterolo e mantengono il senso di sazietà più a lungo. Inoltre, apportano sostanze nutritive come le vitamine C e K, i folati e il potassio.
Servitelo:
A differenza delle carote, la pastinaca è quasi sempre migliore se cucinata. Arrostitela per esaltarne la naturale dolcezza, oppure tagliatela e aggiungetela a stufati e zuppe.
4. Un vecchio amore: Burro di arachidi. Nuovo preferito: Burro di mandorle
Il burro di mandorle è più dolce e contiene più grassi monoinsaturi, calcio, magnesio e fosforo. Cercate una marca che indichi un solo ingrediente: le mandorle.
Servitelo:
Rendete più gustosi i vostri toast, aggiungetene un po' alla farina d'avena o ai frullati.
5. Un vecchio amore: Lenticchie verdi. Nuovo preferito: Lenticchie nere
Le lenticchie nere, talvolta chiamate lenticchie beluga per via del caviale beluga a cui assomigliano, hanno un sapore meno terroso della maggior parte delle altre lenticchie. In una mezza tazza cotta si ottengono circa 12 grammi di proteine e 10 grammi di fibre. Hanno anche antociani, antiossidanti presenti anche nelle bacche scure.
Servire:
Le lenticchie nere mantengono la loro forma e consistenza una volta cotte. Provatele nelle zuppe o nelle insalate con verdure tritate e vinaigrette.
6. Un vecchio amore: Semi di lino. Nuovo preferito: Semi di canapa
I semi di canapa (detti anche cuori di canapa) hanno un sapore di nocciola, come quello dei pinoli. Hanno più proteine di molti altri semi: circa 10 grammi in 3 cucchiai.
Sono anche ricchi di vitamina E, ferro, potassio, fibre e magnesio, dice Scritchfield.
Uno studio della Harvard School of Medicine ha rilevato che le persone che assumono più magnesio nella dieta possono ridurre le probabilità di contrarre malattie cardiache fino al 30%. Scritchfield elogia i semi di canapa per il loro sano rapporto di acidi grassi omega-3 e omega-6, entrambi necessari all'organismo.
Servitelo:
Cospargete di semi di canapa i cereali, lo yogurt, le macedonie, le zuppe, le insalate e i cereali integrali cotti.
7. Un vecchio amore: Tè verde. Nuovo preferito: Tè Matcha
Il tè verde è un'ottima fonte di antiossidanti chiamati catechine, che migliorano la pressione sanguigna e il colesterolo. Il Matcha comprende la foglia di tè intera, macinata in polvere finissima, che si beve. I ricercatori dell'Università del Colorado hanno scoperto che il Matcha contiene una quantità di antiossidanti chiamata EGCG 137 volte superiore a quella del tè verde tradizionale.
Servitelo:
Frullate la polvere di matcha con acqua bollente per una bevanda calda. Oppure aggiungetelo a frullati, condimenti per insalate, gelati fatti in casa o prodotti da forno.
8. Un vecchio amore: Banana. Nuovo preferito: Piantaggine
Popolare nella cucina latino-americana e asiatica, la piantaggine è un fratello maggiore della banana. È ricca di vitamina A, vitamina B6, vitamina C e potassio. I muscoli del nostro cuore hanno bisogno di potassio per mantenere un forte battito, dice Scritchfield.
Servitelo:
I platani verdi sono i migliori per addensare gli stufati. Se sono gialle con qualche punto nero, si possono saltare in padella, cuocere a fuoco lento in curry e stufati, arrostire o grigliare. Quando la buccia è quasi completamente nera, sono abbastanza dolci da poter essere frullati in frullati, pastelle per pancake e farina d'avena.
9. Un vecchio amore: Pasta integrale. Nuovo preferito: Tagliatelle di Soba
Questi spaghetti giapponesi dal sapore di nocciola sono preparati con grano saraceno, un cereale integrale ricco di vitamine, minerali, fibre alimentari e un antiossidante chiamato rutina.
Nonostante il nome, il grano saraceno non è imparentato con il grano ed è privo di glutine. Tuttavia, se seguite una dieta priva di glutine, controllate l'elenco degli ingredienti, poiché alcuni spaghetti di soba sono fatti con una miscela di farina di grano saraceno e farina di frumento.
Servire:
Si può cucinare la soba come un'altra pasta, ma la cottura è più rapida. Scolarla e sciacquarla con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
10. Un vecchio amore: Farina d'avena. Nuovo preferito: Fiocchi di quinoa
Non ne potete più della farina d'avena? Preparate una ciotola calda di porridge di quinoa. Come l'avena arrotolata, i fiocchi di quinoa vengono cotti al vapore e poi arrotolati per appiattirli. Cuociono più velocemente della quinoa normale senza perdere nutrimento.
Servire:
Aggiungere 1/3 di tazza di fiocchi di quinoa e 1/2 cucchiaino di cannella a 1 tazza di acqua bollente. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Ricoprire con frutta e noci a scelta. Usare i fiocchi di quinoa al posto dell'avena anche per preparare la granola o le patatine alla frutta.
