Il glifosato è uno degli erbicidi più comuni al mondo. Scoprite come può influire sulla vostra salute a lungo termine.
Il glifosato è un erbicida molto diffuso, usato per uccidere alcune piante ed erbe, gestire la crescita delle piante, preparare le colture per il raccolto e far maturare i frutti.
Recentemente è stato al centro delle cronache per le preoccupazioni sui rischi per la salute.
Dove si usa il glifosato?
Il glifosato è uno degli erbicidi più comuni al mondo. È l'ingrediente attivo di popolari prodotti per il controllo delle erbe infestanti come Roundup, Rodeo e Pondmaster. Molti agricoltori lo usano durante la produzione alimentare.
Viene spesso utilizzato su:
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Colture di frutta e verdura
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Colture resistenti al glifosato come colza, mais, cotone, soia, barbabietole da zucchero e frumento
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Piante, prati, serre, piante acquatiche e piante forestali
Esposizione al glifosato in prato e giardino
Se si utilizza un diserbante con glifosato sul prato o sul giardino, si può essere esposti al glifosato respirandolo, sporcandolo sulla pelle o facendolo entrare negli occhi. Il rischio aumenta se:
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Mangiate o fumate dopo averla applicata e non vi lavate prima le mani
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Toccare piante ancora bagnate
Se si è esposti, gli occhi, la pelle, il naso e la gola possono irritarsi. In caso di contatto con gli occhi, può provocare una lieve irritazione o una lesione superficiale della cornea. Se si ingerisce, si può avere un aumento della saliva e bruciori e dolori alla bocca e alla gola. Può causare nausea, vomito e diarrea.
In alcuni casi, persone che hanno ingerito intenzionalmente prodotti con glifosato sono morte.
Per ridurre il rischio, lavarsi le mani e togliersi i vestiti dopo aver maneggiato uno di questi prodotti.
Esposizione al glifosato negli alimenti
Si può essere esposti al glifosato anche negli alimenti.
Molti agricoltori utilizzano prodotti a base di glifosato nei loro campi e frutteti. Lo spruzzano su colture come il mais e la soia geneticamente modificate per resistere al glifosato, note anche come OGM. Lo spruzzano anche su colture non OGM come grano, orzo, avena e fagioli, per seccare le colture in modo da poterle raccogliere prima.
Entra negli alimenti nelle prime fasi della catena alimentare, prima che gli alimenti crudi vengano raccolti e prima che vengano lavorati.
Quali alimenti contengono glifosato?
Forse avrete sentito di recente che i prodotti a base di avena, come i fiocchi d'avena, i cereali, le barrette di cereali e gli snack bar, contengono glifosato.
In un rapporto redatto da scienziati californiani e dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, 43 dei 45 prodotti a base di avena testati ne contenevano. Alimenti popolari per la colazione come l'avena Quaker Old Fashioned e i Cheerios presentavano livelli superiori alla media.
È presente anche in prodotti a base di cereali e fagioli come pasta, grano saraceno, orzo, fagioli e ceci.
Alcuni alimenti possono sorprendere, come avocado, mele, mirtilli, ciliegie, cetrioli, datteri, piselli secchi, aglio, limoni, olive, arachidi, melograni, patate, riso, spinaci, canna da zucchero, tabacco, pomodori e noci.
Si trova negli alimenti biologici?
Per limitare l'esposizione, acquistate prodotti biologici. Il glifosato è vietato nell'agricoltura biologica. Ma questo non lo elimina del tutto. Nel rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, un terzo dei prodotti biologici a base di avena analizzati presentava tracce di glifosato. Ma erano al di sotto dei livelli associati al rischio.
È possibile che il glifosato provenga da campi vicini con colture convenzionali o durante la contaminazione incrociata nelle strutture di lavorazione che trattano colture non biologiche.
Rischi per la salute a lungo termine
L'esposizione a breve termine al glifosato non è qualcosa di cui preoccuparsi molto. Gli esperti dicono che è meno tossico del sale da cucina. Ma il rischio a lungo termine può essere preoccupante. Gli scienziati sono divisi sull'entità del rischio. I rapporti mostrano risultati contrastanti. E si tenga presente che la maggior parte degli studi riguarda gli animali, non le persone:
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Cancro. Alcuni studi suggeriscono che il glifosato possa essere collegato al cancro. Altri suggeriscono che non c'è alcun legame. È un argomento controverso. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro classifica il glifosato come probabile cancerogeno per l'uomo. Nel 2020, l'EPA ha rilasciato una dichiarazione in cui afferma che il glifosato non rappresenta un rischio per l'uomo se utilizzato secondo le indicazioni. Ha inoltre dichiarato che è improbabile che causi il cancro nell'uomo.
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Danni al fegato e ai reni. Il glifosato può avere effetti sui reni e sul fegato. Studi su mucche da latte che hanno seguito una dieta a base di soia con alti livelli di glifosato hanno evidenziato un rischio maggiore di danni al fegato e ai reni.
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Problemi riproduttivi e di sviluppo. Nel 2020 l'EPA ha rilasciato una dichiarazione in cui affermava che non vi erano prove che il glifosato interferisse con il sistema endocrino o con gli ormoni dell'uomo.
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Rischio per donne incinte e bambini. Alcuni scienziati temono che le donne incinte e i bambini possano correre rischi maggiori perché i bambini e i feti in via di sviluppo possono essere più sensibili agli agenti cancerogeni. Ma l'EPA afferma che non ci sono prove che il glifosato sia una tossina per lo sviluppo o la riproduzione, quindi non ritiene che i bambini siano più a rischio.
