Il medico vi mostra gli alimenti e le strategie alimentari che possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
I migliori alimenti che combattono il cancro
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Combattere il cancro con il piatto
Nessun alimento può prevenire il cancro, ma la giusta combinazione di alimenti può fare la differenza. Durante i pasti, cercate di bilanciare almeno due terzi di alimenti di origine vegetale e non più di un terzo di proteine animali. Secondo l'American Institute for Cancer Research, questo "nuovo piatto americano" è un importante strumento di lotta contro il cancro. Scoprite le scelte migliori e peggiori per il vostro piatto.
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Combattere il cancro con i colori
Frutta e verdura sono ricche di sostanze nutritive che combattono il cancro e più sono colorate, più contengono sostanze nutritive. Questi alimenti possono contribuire a ridurre il rischio anche in un secondo modo, quando aiutano a raggiungere e mantenere un peso corporeo sano. I chili di troppo aumentano il rischio di diversi tipi di cancro, tra cui quello del colon, dell'esofago e dei reni. Mangiate una varietà di verdure, soprattutto quelle di colore verde scuro, rosso e arancione.
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La colazione che combatte il cancro
Il folato presente in natura è un'importante vitamina B che può contribuire a proteggere dai tumori del colon, del retto e del seno. Si trova in abbondanza sulla tavola della colazione. I cereali fortificati e i prodotti integrali sono buone fonti di folato. Così come il succo d'arancia, i meloni e le fragole.
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Altri alimenti ricchi di folati
Altre buone fonti di folato sono gli asparagi e le uova. Si trovano anche nei fagioli, nei semi di girasole e nelle verdure a foglia verde come gli spinaci o la lattuga romana. Il modo migliore per assumere folato non è una pillola, ma mangiare frutta, verdura e cereali arricchiti in quantità sufficiente. Le donne che sono incinte o che potrebbero esserlo dovrebbero assumere un integratore per assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di acido folico, che aiuta a prevenire alcuni difetti congeniti.
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Rinunciare al bancone della gastronomia
Un panino Reuben o un hot dog occasionale allo stadio non vi farà male. Ma ridurre le carni lavorate come la mortadella, il prosciutto e gli hot dog contribuirà a ridurre il rischio di tumori del colon-retto e dello stomaco. Inoltre, mangiare carni conservate con l'affumicatura o con il sale aumenta l'esposizione a sostanze chimiche che possono causare il cancro.
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Pomodori che combattono il cancro
Non è chiaro se sia il licopene - il pigmento che dà ai pomodori il loro colore rosso - o qualcos'altro. Ma alcuni studi hanno collegato il consumo di pomodori a una riduzione del rischio di diversi tipi di cancro, tra cui il cancro alla prostata. Gli studi suggeriscono anche che i prodotti trasformati a base di pomodoro, come il succo, la salsa o la pasta, aumentano il potenziale antitumorale.
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Potenziale antitumorale del tè
Anche se le prove sono ancora frammentarie, il tè, soprattutto quello verde, può essere un forte combattente del cancro. In studi di laboratorio, il tè verde ha rallentato o impedito lo sviluppo del cancro nelle cellule di colon, fegato, seno e prostata. Ha avuto un effetto simile anche nel tessuto polmonare e nella pelle. In alcuni studi a lungo termine, il tè è stato associato a un rischio minore di cancro alla vescica, allo stomaco e al pancreas. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull'uomo prima che il tè possa essere raccomandato come un farmaco antitumorale.
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Uva e cancro
L'uva e il succo d'uva, soprattutto l'uva rossa e viola, contengono resveratrolo. Il resveratrolo ha forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. In studi di laboratorio ha impedito il tipo di danno che può innescare il processo cancerogeno nelle cellule. Non ci sono prove sufficienti per affermare che mangiare uva, bere succo d'uva o vino (o assumere integratori) possa prevenire o curare il cancro.
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Limitare l'alcol per ridurre il rischio di cancro
I tumori della bocca, della gola, della laringe, dell'esofago, del fegato e del seno sono tutti collegati al consumo di alcol. L'alcol può anche aumentare il rischio di cancro del colon e del retto. L'American Cancer Society raccomanda di non bere alcolici, ma se lo si fa, è bene limitarsi a non più di due bicchieri al giorno se si è uomini e a un bicchiere al giorno se si è donne. Le donne a rischio più elevato di cancro al seno potrebbero voler parlare con un medico per sapere quale quantità di alcol, se non altro, è sicura in base ai loro fattori di rischio personali.
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L'acqua e altri liquidi possono proteggere
L'acqua non solo disseta, ma può proteggere dal cancro alla vescica. Il rischio minore deriva dal fatto che l'acqua diluisce le concentrazioni di potenziali agenti cancerogeni nella vescica. Inoltre, bere più liquidi induce a urinare più frequentemente. Questo riduce la quantità di tempo in cui questi agenti rimangono a contatto con il rivestimento della vescica.
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Il fagiolo potente
I fagioli fanno così bene che non sorprende che possano aiutare a combattere il cancro. Contengono diverse potenti sostanze fitochimiche che possono proteggere le cellule dell'organismo dai danni che possono portare al cancro. In laboratorio queste sostanze hanno rallentato la crescita tumorale e impedito ai tumori di rilasciare sostanze che danneggiano le cellule vicine.
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La famiglia dei cavoli contro il cancro
Le verdure crocifere comprendono broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, bok choy e cavolo nero. Questi membri della famiglia dei cavoli sono ottimi per un soffritto e possono ravvivare un'insalata. Ma soprattutto, i componenti di queste verdure possono aiutare l'organismo a difendersi da tumori come quelli del colon, del seno, dei polmoni e della cervice. Le ricerche di laboratorio sono promettenti, ma gli studi sull'uomo hanno dato risultati contrastanti.
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Verdure a foglia verde scuro
Le verdure a foglia verde scuro, come la senape, la lattuga, il cavolo, la cicoria, gli spinaci e la bieta, sono ricche di fibre, folati e carotenoidi. Questi nutrienti possono contribuire a proteggere dal cancro della bocca, della laringe, del pancreas, dei polmoni, della pelle e dello stomaco.
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Protezione da una spezia esotica
La curcumina è l'ingrediente principale della spezia indiana curcuma ed è un potenziale antitumorale. Studi di laboratorio dimostrano che può sopprimere la trasformazione, la proliferazione e l'invasione delle cellule cancerose per un'ampia gamma di tumori. La ricerca sugli esseri umani è in corso.
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I metodi di cottura sono importanti
Il modo in cui si cucina la carne può fare la differenza per quanto riguarda il rischio di cancro che essa comporta. La frittura, la grigliatura e la cottura alla griglia a temperature molto elevate provocano la formazione di sostanze chimiche che possono aumentare il rischio di cancro. Altri metodi di cottura, come la stufatura, la brasatura o la cottura a vapore, sembrano produrre meno sostanze chimiche. E quando stufate la carne, ricordate di aggiungere molte verdure salutari.
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Un medley di frutti di bosco con una marcia in più
Le fragole e i lamponi contengono una sostanza fitochimica chiamata acido ellagico. Questo potente antiossidante può effettivamente combattere il cancro in diversi modi contemporaneamente, tra cui disattivando alcune sostanze che causano il cancro e rallentando la crescita delle cellule tumorali. Tuttavia, non ci sono ancora prove sufficienti per affermare che possa combattere il cancro negli esseri umani.
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Mirtilli per la salute
I potenti antiossidanti contenuti nei mirtilli possono avere un ampio valore a sostegno della nostra salute, a cominciare dal cancro. Gli antiossidanti possono aiutare a combattere il cancro liberando l'organismo dai radicali liberi prima che possano danneggiare le cellule. Ma sono necessarie ulteriori ricerche. Provate a condire la farina d'avena, i cereali freddi, lo yogurt e persino l'insalata con i mirtilli per aumentare l'apporto di queste bacche salutari.
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Rinunciate allo zucchero
Lo zucchero non può causare direttamente il cancro. Ma può sostituire altri alimenti ricchi di sostanze nutritive che aiutano a proteggere dal cancro. Inoltre, aumenta il numero di calorie, contribuendo al sovrappeso e all'obesità. Anche l'eccesso di peso è un rischio per il cancro. La frutta offre una dolce alternativa in un pacchetto ricco di vitamine.
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Non affidatevi agli integratori
Le vitamine possono aiutare a proteggere dal cancro. Ma questo avviene quando le si assume naturalmente dagli alimenti. Sia l'American Cancer Society che l'American Institute for Cancer Research sottolineano che l'assunzione di nutrienti che combattono il cancro da alimenti come noci, frutta e verdure a foglia verde è di gran lunga superiore all'assunzione di integratori. La cosa migliore è mangiare una dieta sana.
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