Si sa che l'alimentazione è un modo fondamentale per combattere il cancro al seno. Una dieta senza glutine può aiutare?
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Il gluten free è un fenomeno molto diffuso nel mondo delle diete. Ma è una scelta intelligente se si soffre di cancro al seno?
In particolare, ci sono benefici nell'evitare il glutine se si ha il cancro al seno ma non la celiachia? E gli alimenti con glutine possono effettivamente ridurre il rischio di cancro?
Cos'è il glutine?
È una proteina presente in molti cereali, come il grano, l'orzo e la segale. La pasta e il pane
ne contengono in abbondanza. Anche altri alimenti, come condimenti, intingoli e cereali, possono contenerlo.
Il glutine, però, può scatenare infiammazioni in presenza di alcuni problemi di salute. Secondo Wade Smith, medico, il gonfiore è il modo in cui l'organismo combatte contro infezioni, lesioni e veleni. È un oncologo medico specializzato in cancro al seno presso il City of Hope Newport Beach Fashion Island di Orange County, in California.
Va bene, a meno che non si protragga troppo a lungo. Un'infiammazione prolungata può lasciare il corpo in stato di massima allerta.
Infiammazione cronica e cancro
Secondo Smith, un'infiammazione prolungata può danneggiare i tessuti e gli organi del corpo. Ciò si collega a problemi medici, tra cui il cancro. In che modo? In due modi:
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Danneggia il DNA, il che può causare il cancro.
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Produce sostanze che stimolano i vasi sanguigni che alimentano i tumori. Questo permette al cancro di crescere.
Il ruolo esatto dell'infiammazione cronica nel cancro al seno è ancora incerto. Ma il legame più forte tra il cancro al seno e l'infiammazione ha a che fare con il peso, afferma Raymond Palko, dietologo e specialista in nutrizione oncologica presso la Seattle Cancer Care Alliance di Washington. Esistono prove convincenti che il sovrappeso, l'obesità e l'aumento di peso in età adulta sono fattori di rischio per il cancro al seno. L'eccesso di peso corporeo è causa di infiammazione cronica.
Le persone affette da cancro al seno dovrebbero evitare il glutine?
Se siete affetti da celiachia, il vostro sistema immunitario pensa erroneamente che il glutine sia un invasore. Quindi sferra un attacco all'intestino tenue. Questo provoca infiammazioni e danni che possono portare al cancro.
Ma non c'è
Ma non c'è motivo per cui le persone affette da cancro al seno debbano ridurre il glutine se non hanno un'intolleranza al glutine, afferma Brandy Gerling, dietista e specialista in oncologia clinica presso il Lenox Hill Hospital di New York.
Alcuni alimenti con glutine possono effettivamente ridurre il rischio di cancro. Il bulgur, il grano e l'orzo integrali, i pani germogliati o fermentati e la pasta fatta con cereali integrali possono aiutare a combattere l'infiammazione, dice Palko.
Gli alimenti naturalmente privi di glutine come le arance, l'avocado e l'olio d'oliva, ricchi di vitamine C ed E, possono aiutare a mantenere le cellule sane. Cipolle, aglio e fagioli promuovono i batteri buoni e combattono l'infiammazione nel tratto gastrointestinale. Le proteine ricche di acidi grassi omega-3, come il salmone, il tonno e le noci, combattono l'infiammazione.
Altre cose da fare e da non fare con il glutine
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Dite no ai cereali raffinati e a basso contenuto di fibre, come il pane bianco e i dolci zuccherati. (Sono anche poveri di nutrienti).
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Il fatto che un prodotto sia etichettato come privo di glutine non lo rende una scelta più sana rispetto agli alimenti che lo contengono, dice Palko. Molti alimenti senza glutine sono fatti con ingredienti scadenti e a basso contenuto di fibre, come la farina di riso bianco o la manioca.
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Gli alimenti trasformati, che contengano o meno glutine, causano aumento di peso e infiammazione.
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Se decidete di passare al senza glutine, leggete le etichette e scegliete prodotti integrali. Cercate ingredienti come amaranto, quinoa, mais, riso integrale o riso selvatico, dice Palko.
Infine, Palko suggerisce: Sia che si includa il glutine, sia che si opti per il GF, un pilaf integrale con verdure e legumi (come i fagioli) può essere un contorno vivace e colorato o una facile cena con una sola pentola in una serata impegnativa.
