Scoprite dove potete trovare noci e arachidi sulle etichette degli alimenti e sugli elenchi degli ingredienti. Il medico vi dice cosa cercare per evitare reazioni allergiche.
Allergie alle noci: Individuare i problemi sulle etichette degli alimenti
Sarete sorpresi da quanti posti inaspettati possono nascondersi le noci. Se siete allergici, le etichette degli alimenti possono essere di grande aiuto per la vostra sicurezza.
L'etichetta di qualsiasi alimento confezionato deve indicare se contiene latte, uova, pesce, crostacei, noci, arachidi, grano o soia. Cercate la dicitura "Contiene: Frutta a guscio" o "Contiene: Arachidi" nell'elenco degli ingredienti. Ma ci sono altre frasi da tenere d'occhio, come ad esempio:
-
Noci artificiali
-
Noci di qualsiasi tipo
-
Burri e oli di noci
-
Prodotti a base di arachidi, come farina di arachidi, amido di arachidi e olio di arachidi (compresi gli alimenti fritti in esso, a meno che l'olio non sia purificato)
Dove si nascondono le noccioline
Possono nascondersi in tutti i tipi di prodotti alimentari. Alcuni luoghi comuni in cui è possibile vederle:
-
Alimenti trasformati come gelati, snack, biscotti, prodotti da forno e caramelle.
-
Cibo etnico, tra cui la cucina africana, cinese, indonesiana, messicana, tailandese e vietnamita, per citarne alcune.
-
Molti aromi, addensanti e salse. Anche le nocciole artificiali, che a volte vengono utilizzate per i sundaes.
-
I cibi arrostiti e fritti, come il pollo arrosto, possono contenere olio di arachidi.
Dove si nascondono le noci degli alberi
Come le arachidi, le noci arboree si trovano in tutti i tipi di alimenti. Fate attenzione soprattutto a:
-
Salse (come la salsa Worcestershire, la salsa barbecue o il pesto, che contiene pinoli).
-
Aromi ed estratti naturali
-
Condimenti per insalate e intingoli
Possono essere presenti anche in prodotti non alimentari come lozioni (ad esempio il burro di karité) e shampoo.
Come scegliere gli alimenti sicuri
Attenetevi agli alimenti confezionati ed etichettati.
È più probabile che le cose che si mangiano nei bar delle insalate, nei banchi della gastronomia e nelle panetterie contengano i fattori scatenanti della vostra allergia.
Leggete le etichette ogni volta che acquistate un prodotto.
I produttori cambiano continuamente gli ingredienti. Qualcosa che è stato sicuro per voi e per la vostra famiglia potrebbe non esserlo sempre.
Siate prudenti se vedete un ingrediente che non conoscete.
Cercate prima di tutto. Contattate il produttore se avete bisogno di ulteriori informazioni.
Fate attenzione quando acquistate una versione diversa del vostro cibo preferito.
Avete appena comprato una scatola più grande o più piccola del solito? O magari avete preso una versione a basso contenuto di grassi o a ridotto contenuto calorico? Leggete attentamente l'etichetta. A volte gli ingredienti sono diversi.
Controllate le etichette di
farmaci
e articoli da toilette.
I fattori scatenanti delle allergie possono essere presenti in farmaci, cosmetici, shampoo, saponi e lozioni.
Parlate al ristorante.
Comunicate al personale, ai camerieri, ai dirigenti, ai cuochi o allo chef la vostra allergia alimentare. Non abbiate paura di chiedere come viene preparato un piatto. A volte può essere difficile capire tutto quello che c'è in un piatto in base a come è elencato sul menu.
