Il medico vi aiuta a identificare le fonti nascoste di grano e glutine negli alimenti confezionati e preparati.
Ogni alimento confezionato deve indicare sull'etichetta se contiene uno degli otto principali allergeni alimentari: latte, uova, pesce, crostacei, noci, arachidi, grano o soia. Osservate sia l'etichetta dell'alimento sia l'elenco degli ingredienti.
Parole del grano da tenere d'occhio
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Briciole di pane
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Farina bromata
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Bulgur
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Estratto di cereali
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Couscous
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Pappa di cracker
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Duro
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Einkorn
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Farro
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Farina
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Farina
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Fu
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Farina di Graham
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Proteine vegetali idrolizzate
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Proteine di grano idrolizzate
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Kamut
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Malto, estratto di malto
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Matzoh
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Glutammato monosodico (MSG)
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Pasta (ci sono alcune versioni non di grano)
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Seitan
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Semolino
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Farro
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Triticale
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Glutine di grano vitale
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Idrolizzato di crusca di frumento
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Olio di germe di grano
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Erba di grano
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Proteine isolate del grano
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Bacche di grano intero
Dove si nasconde il grano
Anche se si evitano i prodotti da forno, il grano è difficile da evitare. Può comparire in posti strani come:
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Farro - un tipo di grano che a volte è falsamente commercializzato come sicuro per le persone con allergie al grano
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Miscele di salse, condimenti e aromi, come senape, maionese, salsa di soia e salsa Worcestershire
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Salsicce
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Gelato
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Caramelle
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Birra, whisky e vino
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Farmaci che utilizzano leganti di grano per aiutarli ad aderire tra loro
Come scegliere alimenti sicuri
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Attenersi a cibi confezionati ed etichettati.
Gli alimenti provenienti da insalaterie, gastronomie e panetterie hanno maggiori probabilità di contenere accidentalmente i fattori scatenanti delle allergie.
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Leggere le etichette degli alimenti ogni volta che si acquista un prodotto
anche se si tratta di un prodotto che si acquista ogni settimana. I produttori di alimenti cambiano continuamente gli ingredienti. Un alimento che è stato sicuro per voi e per la vostra famiglia potrebbe non esserlo sempre.
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Se vedete un ingrediente di cui non siete sicuri, fate attenzione.
Cercare prima di tutto. Se avete bisogno di ulteriori informazioni, contattate il produttore.
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State acquistando un formato diverso o una versione a basso contenuto di grassi? Leggete le etichette degli alimenti.
Le versioni a basso contenuto di grassi o a ridotto contenuto calorico di alimenti familiari possono avere ingredienti molto diversi. Le dimensioni (come le confezioni per gli spuntini) o l'imballaggio (una lattina o un cartone) possono influenzare gli ingredienti. Alcuni prodotti possono avere ingredienti diversi in diverse parti del Paese.
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Controllare le etichette dei farmaci e degli articoli da toilette.
Gli allergeni alimentari possono comparire in farmaci, cosmetici, shampoo, saponi e lozioni.
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Chiedere e raccontare?
Al ristorante, informate il personale, i camerieri, i gestori, i cuochi o lo chef della vostra allergia alimentare e delle sistemazioni speciali di cui potreste avere bisogno. Non abbiate paura di chiedere come viene preparato un piatto. A volte può essere difficile capire tutto quello che c'è in un piatto in base a come è elencato sul menu.
