Quando avete voglia di una noce, il medico vi consiglia di prendere una manciata di mandorle nutrienti.
Perché le mandorle fanno bene?
Perché le mandorle fanno bene alla salute?
Dagli archivi del medico
Di Keri Glassman, MS, RD, CDN
Cosa sono
Sono crude o tostate, dolci o salate, germogliate o non germogliate, ma sono sempre croccanti e soddisfacenti. Oggi le mandorle sono la star del Nut Show. Sono disponibili in molte varietà e vengono classificate in base al colore, alla forma e alle dimensioni. La terra delle superstar di Hollywood, la California, coltiva e produce il maggior numero di mandorle al mondo. Noi la chiamiamo noce, ma in realtà la mandorla è il seme di un albero. Come ogni buon attore, possono interpretare diversi ruoli nella vostra dieta. Potreste vederle protagoniste nel vostro piatto come proteine sotto forma di burro di mandorle. Possono anche essere utilizzate come grasso da aggiungere all'insalata per mantenere il senso di sazietà più a lungo. Infine, possono essere utilizzati nello spuntino pomeridiano come carburante energetico per arrivare all'ora di cena. Quindi srotolate il tappeto rosso, perché, indipendentemente dal ruolo che ricoprono nella vostra dieta, le mandorle sono premiate sia per il gusto che per i benefici per la salute.
I dettagli sporchi
Dovete preoccuparvi che le noci facciano ingrassare? Non proprio. Le mandorle sono uno di quegli alimenti ricchi di sostanze nutritive e poche persone si ritrovano in sovrappeso o in cattiva salute per aver mangiato troppe mandorle. Tuttavia, è possibile esagerare e compromettere le migliori intenzioni di gestione del peso. Un etto di mandorle - ovvero 24 piccoli semi - contiene 180 calorie, 6 grammi di proteine soddisfacenti e 14 grammi di grassi salutari per il cuore. È necessaria una certa moderazione, ma dato che queste piccole pepite di nutrimento sono molto sazianti, un po' di cibo è sufficiente. Pre-porzionare è davvero utile, quindi preparate dei sacchetti per gli spuntini.
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Le mandorle aiutano il vostro cuore a mantenersi in salute. Riducono il colesterolo LDL (cattivo) e sono ricche di vitamina E, magnesio e potassio, che aiutano l'ossigeno e i nutrienti a scorrere più liberamente nel sangue. Sappiamo che i cuori rappresentano l'amore, quindi mostrate al vostro cuore un po' di amore con le mandorle.
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Le mandorle sono un alimento in grado di rafforzare le ossa. Una porzione da un etto contiene tanto calcio quanto 1/4 di tazza di latte. Inoltre, sono ricche di fosforo che mantiene lo scheletro e i denti sani e forti, riducendo il rischio di fratture e rotture.
Come mangiare
Grazie alle moderne tecnologie, è possibile bere, cuocere e spalmare le mandorle. Se volete trarre i benefici di questa frutta secca, provate queste opzioni:
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Le mandorle sono un'ottima alternativa ai latticini. Troverete il latte di mandorla e lo yogurt di mandorla proprio accanto alle versioni a base di latte. Versatelo sui cereali, aggiungetelo al caffè o bevetelo direttamente. Potete sostituire lo yogurt normale con un'alternativa ricca di antiossidanti e usarlo come spuntino, in un parfait o come salsa per i vostri croccantini. (Come osserva David Katz, membro del comitato di revisione di Upwave, i latti di mandorla variano in termini di qualità e possono contenere zuccheri aggiunti; inoltre, non forniscono tutti i nutrienti della noce).
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Il burro di mandorle è una di quelle invenzioni geniali che un tempo erano limitate ai negozi di alimenti naturali, ma che ora si trovano ovunque. Utilizzatelo come il burro di arachidi: in un panino, con bastoncini di sedano e fette di mela e mescolato alla farina d'avena. Cercate le confezioni da spremere che potete mettere in borsa, sulla scrivania o in auto per avere uno spuntino portatile e stabile anche in viaggio.
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Naturalmente, le ricette a base di mandorle non mancano, ma se vi piacciono stagionate e da spuntino, si conservano per un paio di settimane, quindi sono un ottimo regalo di Natale fatto in casa. Se volete renderle salate, pensate a cayenna, sale e tabasco. Se vi piacciono dolci, cuoceteli con un po' di zucchero e spezie e tutto il resto.
In the Know
Le mandorle possono aiutare anche a letto. Innanzitutto, sgranocchiare mandorle può aiutare a scaricare l'aggressività, facilitando il riposo e il rilassamento del corpo. Il selenio contenuto nelle mandorle combatte la depressione e l'ansia, elemento essenziale per dormire bene. Volete un rimedio omeopatico per aumentare la libido maschile? Gli acidi grassi contenuti nelle mandorle sono essenziali per la produzione di ormoni maschili che regolano il desiderio sessuale. Infine, mangiare mandorle prima di andare a letto può aiutare ad addormentarsi e a mantenere il sonno, grazie al magnesio e alle proteine che contengono. Quindi mangiatene un po' prima di spegnere la luce. Buon sonno!
