Scoprite se è dimostrato che è sicuro mangiare il cheesecake durante la gravidanza, insieme alle preoccupazioni più comuni al riguardo.
Se avete voglia di cheesecake, potreste chiedervi se sia sicuro mangiarla durante la gravidanza. Alcune torte al formaggio sono fatte con uova e latticini, che possono comportare alcuni rischi per le donne incinte?
Malattie di origine alimentare
La sicurezza alimentare è importante. Le donne in gravidanza e i loro bambini non ancora nati sono soggetti ad alcune malattie di origine alimentare che possono essere molto gravi?
Listeria (Listeriosi). La listeria, nota anche come listeriosi, è un'infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes. Le persone si ammalano dopo aver mangiato alimenti contaminati da questo batterio. Le donne incinte e i loro bambini non ancora nati sono ad alto rischio di infezione. Circa il 16-27% delle infezioni da listeria si verifica nelle donne in gravidanza.
Molti animali possono trasportare il batterio della listeria senza ammalarsi. Di conseguenza, i focolai di listeria derivano spesso da prodotti di origine animale, come uova, salumi e formaggi.
Il batterio può sopravvivere nel congelatore. Cresce anche negli alimenti conservati a temperatura di frigorifero?
La pastorizzazione è un processo di riscaldamento dei prodotti caseari e delle uova. Uccide i batteri della listeria. Anche la cottura o il riscaldamento degli alimenti uccide i batteri. Tuttavia, se i batteri della listeria rimangono nelle cucine commerciali, possono ricontaminare gli alimenti confezionati come pronti per il consumo?
Le donne incinte infettate dalla listeria possono non sentirsi male. Possono avere lievi sintomi influenzali, come febbre, dolori muscolari e brividi. L'infezione può anche attraversare la placenta e infettare il nascituro. La listeria può causare un travaglio pretermine, un aborto spontaneo o un parto morto.
I neonati possono avere gravi infezioni del sangue o del cervello. Possono anche andare incontro ad altri problemi di salute, come cecità, convulsioni e paralisi. Circa il 10%-50% dei neonati affetti da Listeria muore.
Salmonella. Il batterio della salmonella può contaminare una varietà di alimenti come uova, carne e verdure. Si stima che la salmonella causi 1 milione di malattie all'anno negli Stati Uniti.
Le donne incinte non corrono un rischio maggiore di contrarre infezioni da salmonella, ma se non vengono trattate possono provocare un aborto spontaneo.
Le uova che sembrano normali possono contenere salmonella. È possibile ridurre le probabilità di contrarre l'infezione se le uova vengono cotte e manipolate correttamente o se si utilizzano uova pastorizzate?
I batteri della salmonella possono sopravvivere, ad esempio, nelle torte al formaggio che non sono state manipolate o conservate correttamente. I medici raccomandano alle donne incinte di rifornirsi di cibo presso ristoranti affidabili, dove gli alimenti sono conservati e manipolati correttamente.
Tipi di torte al formaggio sicure in gravidanza
In generale, la maggior parte delle torte al formaggio è sicura da mangiare durante la gravidanza. Tuttavia, esistono diversi modi di preparare le torte al formaggio. Ecco alcuni tipi comuni di cheesecake:
Cheesecake in stile newyorkese. Questo tipo di cheesecake si prepara con formaggio cremoso, panna (pesante e acida), amido di mais o farine, uova e zucchero. La base è solitamente una crosta di graham cracker con zucchero e burro fuso. Le cheesecake newyorkesi sono cotte in forno?
Cheesecake normale. È simile alla New York-style cheesecake, ma più leggera e aromatizzata con ingredienti diversi.
Cheesecake senza cottura. Si prepara con una crema di formaggio fissata con gelatina. Alcune versioni utilizzano latte condensato, panna montata o panna acida. Le cheesecake senza cottura non contengono uova. Questo tipo di cheesecake viene raffreddato in frigorifero per farlo rapprendere prima del consumo.
Cheesecake senza crema di formaggio. Questi tipi di cheesecake utilizzano la ricotta o il mascarpone al posto del formaggio cremoso. Alcune varianti utilizzano la ricotta o un formaggio tedesco chiamato quark, simile alla ricotta ma senza caglio.
Cheesecake giapponese. Questo tipo di cheesecake non ha crosta ed è molto leggera grazie agli albumi montati. Contiene crema di formaggio.
Cheesecake vegana. Queste cheesecake non casearie contengono solitamente anacardi ammollati e latte di cocco. Alcune sono fatte con tofu morbido o con sostituti vegani del formaggio cremoso.
La maggior parte delle cheesecake acquistate nei negozi o nei ristoranti sono fatte con latticini pastorizzati. Controllare l'elenco degli ingredienti prima dell'acquisto. È importante seguire le istruzioni per lo scongelamento o la cottura prima di consumarla. Inoltre, conservare in frigorifero gli avanzi entro 2 ore.
Se la temperatura ambiente è superiore a 32 C, conservare gli avanzi in frigorifero entro 1 ora. Se mangiate al ristorante, chiedete al cameriere di controllare se le uova e il formaggio sono pastorizzati. Se non ne sono sicuri, scegliete un altro dessert.
Tipi di torte al formaggio da evitare in gravidanza
Non mangiare torte al formaggio preparate con prodotti a base di latte crudo, uova crude o poco cotte o formaggio non pastorizzato.
Una dieta sana in gravidanza
Le torte al formaggio tendono ad avere un alto contenuto di calorie e di zuccheri. Una fetta da 100 grammi di una torta al formaggio semplice acquistata in negozio ha 350 calorie, 27,64 grammi di grassi e 15,45 grammi di zucchero?
I medici raccomandano alle donne incinte di mangiare circa 300 calorie in più al giorno. Quindi, cercate di non mangiare troppo di questo dolce ipercalorico.
