I dolci delle feste - e i carboidrati - non sono un toccasana per i denti

Di Margaret Etudo

15 dicembre 2021 -- Non è una sorpresa che molte persone credano che le feste siano fatte per mettere da parte i nostri sensi dietetici e indulgere in tutti i cibi deliziosi che si evitano in un giorno normale.

Mentre molte di queste delizie festive possono causare seri problemi ai nostri denti, altre sono ricche di sostanze nutritive e possono causare pochi danni.

Piatti e alimenti classici come la salsa di mirtilli rossi, il purè di patate o il ripieno, pur essendo deliziosi e confortanti, possono rovinare i denti a causa dello zucchero contenuto nella salsa di mirtilli rossi e del numero di carboidrati presenti nel ripieno che possono trasformarsi in placca.

Ma un piatto ricco di verdure, tacchino e persino una casseruola di fagioli verdi vi fornirà i benefici per la salute di cui avete bisogno.

Quindi, come si possono proteggere i denti in questo periodo festivo, pur continuando a gustare i cibi che desideriamo tutto l'anno?

Evitare i carboidrati fermentabili

La maggior parte delle persone pensa che lo zucchero sia dannoso per i denti, mentre i carboidrati fermentabili sono molto peggio delle normali caramelle, afferma Whitney Rose DiFoggio.

Grazie alla sua esperienza come igienista dentale di Chicago, la DiFoggio sa bene cosa sono questi carboidrati fermentabili.

I carboidrati fermentabili sono carboidrati che vengono scomposti dai batteri della bocca. Quando ciò accade, in bocca si producono acidi che, purtroppo, possono portare rapidamente alla carie, spiega l'igienista.

Esempi di questi carboidrati sono gli alimenti trasformati come il pane bianco, i cracker e i cereali, solo per citarne alcuni.

I carboidrati fermentabili sono di natura acida e, sebbene siano responsabili della carie, non sono intrinsecamente cattivi.

Wendy Bazilian, dietologa nutrizionista di San Diego e dottoressa in salute pubblica, sostiene che in realtà sono buoni fino a un certo punto, perché si decompongono più facilmente e contribuiscono ad alimentare i batteri intestinali.

Ma il loro beneficio è di breve durata perché si decompongono facilmente. A causa della loro natura pro-infiammatoria, la salute orale potrebbe risentirne.

Ma in che modo questi carboidrati fermentabili danneggiano effettivamente i denti? DiFoggio usa il pane bianco come esempio.

Quando il pane si mescola con la saliva, si trasforma in una pasta che si attacca ai denti, aumentando la carie orale.

È possibile spazzolare via questi carboidrati subito dopo aver mangiato? Sì, anche se c'è una fregatura.

DiFoggio dice di aspettare 30 minuti dopo aver mangiato prima di spazzolare i denti.

Se non si aspettano 30 minuti, si rischia di erodere lo smalto perché il cibo mangiato è per lo più acido. E questi acidi potrebbero ammorbidire lo smalto dei denti, dice la dottoressa.

Cosa fare invece

Nona Djavid, esperta di nutrizione e perdita di peso in California, sostiene che per contrastare l'acidità si può bere molta acqua e aggiungere alla dieta alimenti ricchi di calcio.

Secondo la dottoressa, questi carboidrati dovrebbero essere assunti con il piatto principale (soprattutto con alimenti ricchi di calcio), assumere un cucchiaio di yogurt dopo aver mangiato e sciacquare la bocca con acqua.

La DiFoggio ha dimostrato come sia possibile mangiare questi carboidrati mantenendo un'ottima igiene orale.

Anche se è più facile a dirsi che a farsi limitare gli spuntini, cercate di evitare di fare spuntini frequenti. Si può invece provare ad assumere tutte le schifezze in una volta sola con il pasto principale. Inoltre, considerate la possibilità di bere molta acqua durante la giornata per lavare via i residui di cibo dai denti.

L'acqua può insinuarsi nelle fessure dei denti e delle gengive e aiutare a sciacquare via le particelle di cibo, i residui e i resti dei morsi e dei mordicchiamenti. Aiuta a lavare via tutto, oppure, quando si spazzola e si risciacqua, a sputare tutto, dice Bazilian.

Come nutrizionista, aggiunge che mangiare formaggio alla fine del pasto può aiutare a riportare il pH della bocca più velocemente verso la neutralità.

La via da seguire in questa stagione delle feste

Tutti meritano di concedersi un po' di coccole. Tuttavia, spesso ci sentiamo in colpa quando lo facciamo. Anche se siete iscritti a un programma di dimagrimento, potete assolutamente concedervi questo periodo di vacanza, dice Djavid.

L'ingrediente chiave è prepararsi mentalmente per evitare i sensi di colpa. Gli esperti dicono che è meglio scegliere un momento per concedersi tutte le leccornie delle feste. Djavid consiglia di mangiare cibi e bevande più pesanti a intermittenza (per esempio, dalle 15 alle 17). Basta che non siate in vena per 12 ore?

Sostituite il cocktail con acqua gassata mescolata con liquore o altre bevande come seltz e kombucha. Non dimenticate di portare i vostri spuntini! Un sacchetto di carote o di patatine dolci al forno può essere molto utile".

In qualità di titolare di un programma di dimagrimento, Djavid apre la strada a un'alimentazione corretta. Se avete intenzione di assaggiare vari pasti, provate a fare porzioni più piccole, in modo da non sentirvi limitati, invece di concedervi un pasto eccessivo. Un morso a un biscotto delizioso non ucciderà la vostra dieta.

Bazilian ci ricorda che la bocca è la porta della nostra salute. Ricordiamo che è l'unico posto in cui si può masticare e dare il via alla digestione per nutrire ogni cellula e organo del corpo, quindi è importante mantenerla in salute.