Mangiare bene, invecchiare bene
Scritto dai collaboratori editoriali del medico Dagli archivi del medico
Con l'avanzare dell'età, le persone dovrebbero essere consapevoli delle mutate esigenze del proprio corpo. Molti non si rendono conto che un invecchiamento sano richiede una maggiore attenzione alla dieta. Ecco alcuni componenti essenziali di una buona dieta per gli anziani.
L'acqua
Il nostro corpo è fatto essenzialmente di acqua. È fondamentale averne a sufficienza. Tutti, compresi gli anziani, dovrebbero cercare di bere da sei a otto bicchieri da 8 once al giorno.
Il calcio
Il latte è un'ottima fonte di calcio, un nutriente fondamentale per rafforzare le ossa. Dopo i 50 anni circa, il fabbisogno di calcio sale a 1.200 milligrammi (da 1.000 milligrammi), l'equivalente di tre tazze di latte magro o scremato. Altri alimenti come i broccoli, il cavolo, la ricotta e il succo d'arancia, nonché alcuni prodotti di soia come il tofu e il tempeh, possono essere buone fonti di calcio.
I fagioli di soia non sono solo una buona fonte di proteine e calcio, ma sono anche ricchi di ferro, vitamine del gruppo B, potassio e zinco. Sono inoltre poveri di grassi e calorie. Alcuni alimenti ricchi di soia, come il tofu, il tempeh e il latte di soia, possono aiutare a prevenire l'osteoporosi, ad alleviare i sintomi della menopausa e a ridurre il rischio di malattie cardiache.
Fibre
La fibra, o foraggio grezzo, si trova nel pane integrale, nei popcorn, nella frutta fresca, nelle verdure crude e nei legumi. Una dieta ricca di fibre riduce il rischio di malattie diminuendo il tempo necessario al cibo per uscire dal tratto gastrointestinale. Questa azione può ridurre i livelli di colesterolo, aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di cancro.
Le persone dovrebbero cercare di assumere circa 20-30 grammi di fibre nella loro dieta al giorno, a volte un po' di più per chi ha più di 65 anni. L'American Dietetic Association (https://www.eatright.org) raccomanda agli anziani o a coloro che hanno subito interventi chirurgici all'apparato gastrointestinale di chiedere il parere del proprio medico per aggiungere fibre alla dieta.
