Dall'archivio del medico
L'ultima arma anti-invecchiamento non è un'iniezione o una crema miracolosa, e non comporta nemmeno un taglio o una spuntatina.
È un bicchiere di vino rosso al giorno per le donne e due per gli uomini, secondo Richard A. Baxter, medico, chirurgo plastico di Seattle e autore di Age Gets Better with Wine. Baxter ha tenuto una conferenza sul vino e la bellezza in occasione del meeting annuale dell'American Society for Aesthetic Plastic Surgery a Washington.
Il medico si è seduto con lui per discutere di come l'età migliori con il vino.
Ecco cosa ha detto:
Vino e bellezza, davvero?
Esistono molti dati sul legame tra vino e bellezza. Mi ha sorpreso l'ampiezza dei dati sul vino come intervento antiaging.
Cosa c'è nel vino che può aiutarci a invecchiare e ad avere un aspetto migliore?
Il meccanismo è dato dagli antiossidanti del vino rosso. Gli antiossidanti assorbono i radicali liberi dannosi che svolgono un ruolo nell'invecchiamento e nelle malattie legate all'età. Nel vino c'è una concentrazione molto più alta di antiossidanti chiamati polifenoli, tra cui il resveratrolo, rispetto al succo d'uva. Nel vino, la buccia e i semi fanno parte del processo di fermentazione, ma entrambi vengono rimossi quando si produce il succo d'uva.
Credo che anche lo stress abbia qualcosa a che fare con questo fenomeno. È difficile stabilire quanto i benefici siano dovuti alle proprietà chimiche del vino e quanto ai comportamenti che i bevitori di vino tendono ad avere, come la riduzione dello stress nella loro vita. Il vino fa parte della dieta mediterranea, che è anche ricca di frutta e verdura fresca, cereali integrali, noci e semi, legumi, frutti di mare, yogurt e olio d'oliva. Questa dieta è più che altro uno stile di vita che prevede di bere vino a cena. Gli studi dimostrano che la dieta mediterranea è associata a una vita più lunga e più sana.
Ci sono avvertenze?
Bere un bicchiere di vino rosso al giorno è la cosa più importante che si possa fare, oltre a non fumare, dal punto di vista antinvecchiamento, ma si può avere una quantità eccessiva di una cosa buona. Bere più di quanto raccomandato può avere l'effetto opposto sul vostro aspetto e sulla vostra salute.
Qual è la vostra prescrizione di vino per i lettori di Doctor?
Un bicchiere al giorno e la vostra pelle risplenderà. Come consiglio anti-invecchiamento, questo è il massimo.
Nello specifico, quali benefici può aspettarsi una persona che segue i suoi consigli?
Avrà un aspetto migliore, la pelle sarà più luminosa e vivrà cinque anni in più rispetto a un astemio. Ci sono anche studi che dimostrano che le persone che bevono regolarmente vino rosso hanno meno cheratosi attiniche [lesioni precancerose della pelle]. Il rischio di contrarre il morbo di Alzheimer, il cancro, il diabete e tutte le malattie che accompagnano l'invecchiamento è significativamente più basso. Si pensa che bere diminuisca le capacità cerebrali con l'avanzare dell'età, ma la cosa più sorprendente è che chi beve regolarmente vino ha un rischio inferiore dell'80% di sviluppare il morbo di Alzheimer.
E le persone che non possono consumare alcolici?
Le persone che non possono bere vino dovrebbero rivolgersi ad altri alimenti integrali con polifenoli e antiossidanti, come melograni e mirtilli. Oppure scegliere il cioccolato fondente. Fa molte delle stesse cose del vino. È stato dimostrato che sia il cioccolato fondente che il vino rosso proteggono la pelle dai danni del sole.
I produttori di vino faranno fallire i chirurghi plastici?
No. È una cosa aggiuntiva.
Ci sono alcuni integratori che dicono di avere gli ingredienti - in particolare il resveratrolo - che rendono il vino rosso così salutare. Funzionano?
I dati sono davvero minimi in termini di efficacia degli integratori di resveratrolo. La giuria non ha ancora deciso se una pillola possa dare gli stessi benefici che si ottengono con un bicchiere di vino rosso.
E le creme per la pelle con resveratrolo?
Questa sarà la prossima grande novità nel campo della cura della pelle. Restate sintonizzati.
Ci sono vini migliori di altri?
I vini bianchi non hanno la stessa quantità di antiossidanti dei vini rossi. Per quanto riguarda i vini rossi, è più importante il modo in cui l'uva viene coltivata che le varietà di vino. I pinot nero dell'Oregon tendono ad avere livelli più elevati di polifenoli e i vini europei tendono ad avere più polifenoli dei vini americani, in generale.
Che tipo di vino beve?
Mi piacciono tutti i vini rossi, ma ho un debole per lo shiraz australiano.
