Gratin di pere e cipolle rosse
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
1 ora e mezza
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 187
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 3 mg
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 4 g
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Sodio 226 mg
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Zuccheri 12 g
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Potassio 216 mg
Le pere Bosc hanno un sapore forte e mantengono la loro forma una volta cotte, il che le rende adatte a questo contorno saporito. È un ottimo accompagnamento per un prosciutto glassato o una salsiccia alla griglia o per la maggior parte delle carni o del pollame arrostiti.
Istruzioni
Riempire per tre quarti una ciotola grande con acqua; aggiungere una manciata di cubetti di ghiaccio. Tagliare la cipolla in 16 spicchi, metterla in un colino e immergerla nell'acqua. Lasciare riposare per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 400F.
Dimezzare e privare del torsolo ogni pera; tagliare ogni metà in 6 spicchi. Scolare bene gli spicchi di cipolla e metterli in una pirofila di vetro da 9 per 13 pollici insieme alle fette di pera, a 1 cucchiaio di olio, al timo, al sale e a una macinata di pepe; mescolare il tutto. Coprire con un foglio di alluminio.
Arrostire per 30 minuti, mescolando due volte.
Nel frattempo, unire il pangrattato e il formaggio in una piccola ciotola. Irrorare con i 2 cucchiai d'olio rimanenti; mescolare per amalgamare il tutto. Togliere la teglia dal forno, cospargere il composto di pangrattato in modo uniforme sul gratin, rimettere in forno e arrostire finché il pangrattato non sarà ben dorato, per altri 20-30 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti
Nota: a noi piace usare il pangrattato secco grossolano della marca Ian's, etichettato come "Panko breadcrumbs". Si trova nella sezione alimenti naturali dei grandi supermercati. Per preparare il vostro pangrattato: Eliminare la crosta dal pane per sandwich. Tagliate il pane a pezzetti e lavoratelo in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane. Con una fetta si ottiene circa 1/3 di tazza. Distribuire il pangrattato su una teglia e cuocere in forno a 250F fino a quando non sarà asciutto e croccante, circa 15 minuti.
