Petto di pollo ripieno
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: N/A
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Calorie 235
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Grassi 7 g
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Mono Grasso 3 g
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Colesterolo 72 mg
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Carboidrati 10 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 31 g
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Sodio 248 mg
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Zuccheri 1 g
La crema di formaggio e il pesto sono un ripieno delizioso per i petti di pollo magri. Utilizzate questa tecnica per sperimentare anche altri ripieni, come prosciutto e formaggio o formaggio di capra e olive tritate.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire una teglia da forno con bordo con spray da cucina.
In una piccola ciotola unire il formaggio cremoso, il pesto e il pepe con una forchetta.
Incidere una fessura orizzontale lungo il bordo sottile e lungo di una metà del petto di pollo, quasi fino al lato opposto. Aprire ogni petto e posizionare un quarto del ripieno al centro. Chiudere il petto sul ripieno, premendo bene i bordi per sigillare. Ripetere l'operazione con i petti di pollo e il ripieno rimanenti.
Sbattere leggermente l'albume con una forchetta in una ciotola media. Mettere il pangrattato in un piatto di vetro poco profondo. Tenere insieme ogni metà del petto di pollo e immergerlo nell'albume, quindi passarlo nel pangrattato (scartare gli avanzi).
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo; cuocere fino a doratura da un lato, circa 2 minuti. Disporre il pollo, con il lato rosolato verso l'alto, sulla teglia preparata. Infornare fino a quando il pollo non è più rosa al centro o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 170F, circa 20 minuti.
