Bandire l'emicrania
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Spruzzare del peperoncino nel naso? Certo, può bruciare. Ma potrebbe anche fermare il dolore dell'emicrania. Lo spray ha una formula speciale di capsaicina, una sostanza chimica contenuta nella parte del peperoncino che contiene i semi. Inibisce il nervo trigemino del cervello, da cui partono alcune emicranie e forti mal di testa. In uno studio, sette persone su 10 che soffrivano di cefalee a grappolo, tensive e di altro tipo hanno avuto un sollievo totale per un certo periodo. Tutti hanno detto che il pizzicore acuto ne valeva la pena.
Prolunga la vita
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Se mangiate un peperone, potreste vivere più a lungo. Un ampio studio ha dimostrato che gli adulti che hanno mangiato almeno un peperoncino rosso fresco o essiccato al mese per quasi 20 anni hanno ridotto le probabilità di morte del 13%. I ricercatori non sono sicuri del perché, ma pensano che una parte del merito sia da attribuire ai nutrienti del peperoncino e al suo potere di combattere l'infiammazione e l'obesità.
Eliminare il naso che cola
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Avete un naso che starnutisce, cola o si tappa, che il medico chiama rinite non allergica? È quando il naso cola in continuazione ma non è a causa di un raffreddore, di un'allergia o del fumo di sigaretta. Se è così, una sniffata di capsaicina può aiutare a calmare i sintomi. All'inizio sarà un po' strano e potrebbe addirittura sembrare che peggiori la vostra sofferenza. Ma la capsaicina farà effetto subito dopo. Per qualche mese il senso di soffocamento potrebbe non darvi più fastidio.
Accelera il metabolismo
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La vampata di calore che si avverte in tutto il corpo quando si mangia un peperoncino è più di una sensazione. La capsaicina, la sostanza chimica che sta dietro al piccante, aumenta la velocità con cui tutto il corpo si riscalda. Inoltre, attiva un neurone sensoriale chiamato TRPV1, che aiuta a prevenire l'accumulo di grasso e controlla l'appetito. Questa combinazione di accelerazione del metabolismo potrebbe aiutare a perdere peso. I ricercatori sperano di applicare queste conoscenze per frenare l'aumento di peso.
Scomporre i segnali del dolore
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La capsaicina innesca una sensazione di calore nelle cellule nervose che normalmente urlano: dolore! Il messaggio al cervello recita: Caldo! Questo trucco di commutazione del segnale è stato usato per secoli per aiutare a controllare il dolore.
Lenire l'artrite
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La capsaicina è il super-ingrediente di molte creme, lozioni e cerotti che producono calore per eliminare rapidamente il dolore. In uno studio, ha dimezzato i fastidi dell'artrite e della fibromialgia in poche settimane. I risultati di altri studi sono stati meno convincenti, suggerendo che la capsaicina funziona meglio se associata a un altro antidolorifico. In ogni caso, è necessario riapplicarla spesso.
Combattere il cancro
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In laboratorio, la capsaicina sembra uccidere le cellule legate a più di 40 tipi di cancro, tra cui il cancro del colon, del fegato, dei polmoni, del pancreas e la leucemia. La sostanza chimica piccante modifica il modo in cui agiscono alcuni geni collegati alle cellule tumorali e ne blocca persino la crescita. Ma altre ricerche suggeriscono che la capsaicina stessa possa essere collegata al cancro. Sono necessari ulteriori studi.
Conservare il cibo
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I peperoncini sono antimicrobici naturali. Ciò significa che uccidono germi e altri microrganismi che possono rovinare gli alimenti in scatola o confezionati. I produttori stanno verificando se gli estratti di peperoncino possano essere una scelta migliore rispetto ai conservanti artificiali.
Rafforza il tuo corpo
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I peperoni piccanti offrono grandi vantaggi per la salute. In termini di vitamina C, battono le arance 3 a 1. Sono anche ricchi di vitamine A, B ed E. Alcuni studi suggeriscono che la capsaicina agisce come antiossidante per proteggere le cellule e aiuta a ridurre le infiammazioni.
Attenzione ai nomi
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Chile in spagnolo significa peperone. In Messico, un chile può essere qualsiasi tipo di peperone, anche dolce o delicato. Ma quasi ovunque, chile o chili significa piccante. Le varietà di peperoncino includono Anaheim, cayenna, habanero, jalapeno, paprika, Tabasco e alcuni peperoni. Se vedete un nome spaventoso come Ghost, Scorpion o Reaper, significa attenzione.
Quanto è piccante il piccante?
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I peperoncini hanno una loro classifica. La scala del calore Scoville valuta il livello di capsaicina in base alla quantità di acqua zuccherata necessaria per neutralizzare il calore. La scala va da 0 a 1.641.183 unità di calore Scoville (SHU). Il punteggio massimo è quello del Carolina Reaper, il peperoncino più piccante del mondo. Consigli per l'acquisto: I peperoni essiccati sono più piccanti di quelli freschi. Più il gambo è sottile, più il peperone è piccante.
Attacchi allo spuntino
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Gli snack super piccanti stanno infiammando la scena degli spuntini. Ma troppo peperoncino può provocare mal di pancia, nausea, vomito, diarrea o una sensazione di bruciore all'intestino. Anche i bambini finiscono al pronto soccorso dopo aver mangiato troppo. Un modo più sicuro per dare un tocco di sapore in più è spolverare un po' di peperoncino sui popcorn o sulle patatine dolci.
Preparazione del pepe
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Un pizzico di peperoni può andare bene per qualsiasi piatto. Tenete a portata di mano un sacchetto di peperoni surgelati tagliati o affettati per aggiungere immediatamente colore e sapore a qualsiasi piatto. Tagliate i peperoni freschi a dadini per condire pizza e pasta. Potete anche grigliarli o arrostirli per cambiare gusto. Assicuratevi di indossare guanti di gomma quando maneggiate peperoni super piccanti come il jalapeno e il serrano. Rimuovere i semi per attenuare la temperatura.
Capsaicina 911
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Se si ha a che fare con questa sostanza piccante, lo si capisce subito. Può persino scatenare l'asma se la si inala. Se mangiate un vero e proprio piatto forte, saltate l'acqua e bevete piccoli sorsi di latte, oppure prendete il gelato o la ricotta. L'acqua non scioglie la capsaicina, ma il grasso del latte sì. Se non si consumano latticini, si può mangiare un pezzo di pane o un altro alimento amidaceo. Se finisce sulla pelle o negli occhi, sciacquare bene con acqua calda.
