Brodo di ossa di manzo
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Ricetta del medico
ricetta in evidenza
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Senza crostacei
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Senza latticini
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Senza zucchero
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A basso contenuto calorico
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Senza alcool
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Senza agrumi
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Senza uova
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Senza glutine
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di zucchero
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Senza noci
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Senza semi
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Senza soia
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Senza lievito
Informazioni nutrizionali
Rende: 2 quarti
Dose: 1 tazza
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Calorie 61
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Carboidrati 0 g
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Fibra alimentare 0 g
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Colesterolo 3 mg
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Grassi 3,7 g
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Sodio 302 mg
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Zuccheri 0 g
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Proteine 0 g
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Calcio 200 mg
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Ferro 1 mg
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Potassio 181 mg
Impara a preparare il tuo brodo di ossa di manzo a casa. Guarda la video ricetta.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 425 gradi.
Aggiungere le ossa in un singolo strato su una teglia con bordo pesante. Irrorare con l'olio d'oliva.
Arrostire le ossa per 25 minuti, finché non saranno ben rosolate.
Aggiungere le ossa arrostite, l'aceto di sidro di mele, le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il timo, l'alloro, i grani di pepe e il sale in una grande pentola e coprire con i 6 litri d'acqua.
Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per almeno 8 ore e fino a 24 ore.
Schiumare la superficie dalla schiuma e dalle impurità, ogni poche ore durante la cottura.
Rimuovere la carne e le ossa con una pinza o un ragno e gettarle. Scolare le rimanenti parti solide ponendo un colino e un setaccio a maglie fini su una grande ciotola.
Raffreddare, quindi dividere in un contenitore coperto e conservare in frigorifero fino a 5 giorni.
