Cosa può fare il latte per voi

Scritto da medici Collaboratori Editoriali Revisione medica a cura di Michael W. Smith,?MD

Le persone che seguono una dieta ricca di latte e prodotti lattiero-caseari possono ridurre il rischio di una bassa massa ossea per tutta la vita. Gli alimenti del gruppo del latte forniscono nutrienti vitali, tra cui calcio, potassio, vitamina D e proteine.

Costruire ossa più forti

• Le diete ricche di latte e prodotti lattiero-caseari aiutano a costruire e mantenere la massa ossea. Ciò può ridurre il rischio di osteoporosi, malattia che assottiglia le ossa.

• I prodotti lattiero-caseari sono particolarmente importanti per la salute delle ossa durante l'infanzia e l'adolescenza, quando la massa ossea viene costruita.

• Le diete che includono prodotti lattiero-caseari tendono ad avere una qualità nutrizionale complessiva più elevata.

• Gli alimenti e le bevande arricchiti di calcio, come le bevande di soia o il succo d'arancia, sono altre fonti di calcio, ma potrebbero non fornire altri nutrienti necessari.

Vitamine e minerali

• Il calcio aiuta a costruire ossa e denti più forti. I prodotti lattiero-caseari sono la principale fonte di calcio nelle diete americane. Le diete che forniscono 3 tazze o l'equivalente di prodotti lattiero-caseari al giorno possono migliorare la massa ossea. Le diete ricche di potassio possono contribuire a mantenere una pressione sanguigna sana. I prodotti lattiero-caseari, in particolare lo yogurt e il latte, forniscono potassio.

• La vitamina D funziona nell'organismo per mantenere livelli adeguati di calcio e fosforo, contribuendo così alla costruzione e al mantenimento delle ossa. Il latte arricchito con vitamina D è una buona fonte di questo nutriente. Altre fonti sono lo yogurt fortificato con vitamina D e i cereali pronti per la colazione fortificati con vitamina D.

• I prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi forniscono pochi o nessun grasso.

Verso un'alimentazione senza grassi o a basso contenuto di grassi

La scelta di alimenti del gruppo del latte ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo può influire sul rischio di malattie cardiache.

Le diete ad alto contenuto di grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo "cattivo" LDL nel sangue. Il colesterolo LDL alto, a sua volta, aumenta il rischio di malattie cardiache. Molti formaggi, il latte intero e i prodotti da essi derivati sono ricchi di grassi saturi. Per mantenere sani i livelli di colesterolo nel sangue, limitate la quantità di questi alimenti. Inoltre, mangiare molti grassi rende difficile evitare di assumere più calorie del necessario.