Insalata di carciofi e tonno alle olive mature

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ricetta del medico da EatingWell.com

• Tempo di preparazione

  15 minuti

• Tempo totale

  15 minuti

punti salienti della ricetta

• A basso contenuto calorico

• A basso contenuto di sodio

• Basso contenuto di colesterolo

• Pochi grassi saturi

• Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico

• Senza glutine

Informazioni nutrizionali

Per: 5 porzioni, circa 3/4 di tazza ciascuna

• Calorie 113

• Grassi 5 g

• Grassi saturi 1 g

• Grassi mono 2 g

• Colesterolo 14 mg

• Carboidrati 8 g

• Fibra alimentare 2 g

• Proteine 10 g

• Sodio 471 mg

• Zuccheri 1 g

• Potassio 87 mg

Un'insolita e ricca combinazione di sapori; servite questa insalata con pomodori a fette su un letto di lattuga o su pane francese.

Istruzioni per l'uso

Suggerimenti

Nota: il tonno bianco in scatola proviene dal tonno bianco maggiore e può avere un alto contenuto di mercurio. Il tonno leggero a pezzetti, invece, che proviene da pesci più piccoli, il tonnetto o il tonno giallo, è il migliore per chi è attento alla salute. Secondo un recente studio, i campioni di tonno bianco in scatola contenevano in media circa il 315% di mercurio in più rispetto ai campioni di tonno leggero a pezzi. (I tonni leggeri in pezzi avevano un contenuto medio di mercurio di 0,132 parti per milione, mentre i tonni bianchi [albacore] avevano una media di 0,412 ppm).