Frittelle di mirtilli e ricotta
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Ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 237
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Colesterolo 68 mg
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Carboidrati 30 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 12 g
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Sodio 334 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 134 mg
Servite questi pancake leggeri con la nostra salsa di mirtilli, lo sciroppo d'acero o il miele. Cospargere i frutti di bosco sopra i pancake in cottura assicura una distribuzione uniforme. Tenere i pancake finiti in caldo in un forno a 200F, se si desidera, mentre si cuociono gli altri.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola sbattere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e la noce moscata. In una ciotola grande sbattere la ricotta, l'uovo, l'albume, il latticello, la scorza e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare gli ingredienti secchi a quelli umidi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spennellare una grande padella antiaderente con 1/2 cucchiaino di olio e metterla a fuoco medio finché non è calda. Utilizzando un generoso 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake, versare la pastella per 2 pancake nella padella, cospargere i mirtilli su ogni pancake e cuocere fino a quando i bordi sono asciutti e iniziano a formarsi delle bolle, circa 2 minuti. Girare i pancake e cuocerli fino a doratura, altri 2 minuti circa. Ripetere l'operazione con l'olio, la pastella e i mirtilli rimanenti, regolando il calore se necessario per evitare che si brucino.
