Biscotti al cioccolato da masticare
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
-
Vegetariano
-
A basso contenuto calorico
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Dosi: circa 45 biscotti
Dose: 1 biscotto
-
Calorie 70
-
Grassi 1 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Grassi mono 0 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Carboidrati 15 g
-
Fibra alimentare 1 g
-
Proteine 1 g
-
Sodio 50 mg
-
Zuccheri 11 g
-
Potassio 41 mg
Non possiamo resistere ai biscotti grandi, morbidi e fuddosi, come quelli che si trovano nei barattoli di vetro sui banchi delle pasticcerie. Questi biscotti si congelano molto bene e si stratificano in un contenitore sicuro per il freezer tra fogli di carta oleata; scongelare 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
Istruzioni per l'uso
Posizionare la rastrelliera al centro del forno; preriscaldare a 350F. Foderare una teglia grande con carta da forno o un tappetino in silicone.
In una ciotola media sbattere la farina integrale, la farina di grano duro, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere gli albumi in una ciotola grande con un mixer elettrico fino a renderli spumosi, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero semolato in un flusso lento e costante. Raschiare i lati, quindi aggiungere lo zucchero di canna 1 cucchiaio alla volta. Sbattere fino a ottenere un composto liscio, circa 3 minuti. Aggiungere la vaniglia e il cioccolato fuso. Mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno fino a incorporarli.
Lasciare cadere la pastella a cucchiaiate sulla teglia preparata, a una distanza di 15 centimetri l'una dall'altra.
Cuocere i biscotti fino a quando sono piatti ma elastici, con la parte superiore leggermente screpolata, da 10 a 12 minuti. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Lasciare raffreddare la teglia per qualche minuto prima di infornare un altro lotto; sostituire la carta da forno se strappata o bruciata.
