Tacos di pollo con pomodori arrostiti
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
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Calorie 296
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 26 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 27 g
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Sodio 415 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 464 mg
La carbonizzazione dei pomodori in una padella calda e asciutta li rende affumicati e saporiti; in combinazione con erbe e spezie fresche, elevano questo piatto da "quotidiano" a "ta-da!". Servire i tacos con panna acida a basso contenuto di grassi.
Istruzioni per l'uso
Scaldare una padella media a fuoco alto finché non è molto calda. Aggiungere i pomodori e cuocere, girando di tanto in tanto con una pinza, fino a quando non saranno carbonizzati su tutti i lati, da 8 a 10 minuti. Trasferirli su un piatto per farli raffreddare leggermente. Tagliare i pomodori a metà in senso trasversale; spremere per eliminare i semi. Eliminare i torsoli e tritare la polpa e la pelle rimanenti.
Tagliare il pollo a pezzi di un centimetro; cospargere di sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaino di olio alla padella e scaldare a fuoco alto finché non è molto caldo. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non è rosolato e non è più rosa al centro, da 3 a 5 minuti. Trasferire in un piatto.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e il jalapeo e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi. Aggiungere il succo di lime, il pollo e i pomodori. Cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà riscaldato, da 1 a 2 minuti. Aggiungere il coriandolo e gli scalogni. Dividere il composto di pollo tra le tortillas. Servire con spicchi di lime.
