Uova di crescione e Roquefort

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Ricetta del medico da EatingWell.com

la ricetta in evidenza

• Vegetariano

• A basso contenuto calorico

• Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico

• Basso contenuto di colesterolo

• Pochi grassi saturi

• Basso contenuto di sodio

Informazioni nutrizionali

Dosi: 24 uova alla diavola

• Calorie 30

• Grassi 2 g

• Grassi saturi 1 g

• Grassi mono 1 g

• Colesterolo 54 mg

• Carboidrati 1 g

• Fibra alimentare 0 g

• Proteine 3 g

• Sodio 68 mg

• Zuccheri 0 g

• Potassio 40 mg

Il crescione piccante e il Roquefort piccante sono un'aggiunta sofisticata alle uova alla diavola.

Istruzioni per l'uso

Dimezzare le uova. Estrarre i tuorli, riservandone 6 per un altro uso. Schiacciare i 6 tuorli rimanenti in una piccola ciotola. Unire il pangrattato, la panna acida, il crescione tritato, il Roquefort e il succo di limone. Salare e pepare. Versare il composto di tuorli negli incavi degli albumi e guarnire ogni uovo con un rametto di crescione. Disporre su un piatto da portata.