Torta leggera al rum
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
1 ora e 5 minuti
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Tempo totale
1 ora e 25 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 16 porzioni
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Calorie 226
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Proteine 3,3 g
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Carboidrati 33,2 g
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Fibra alimentare 0,7 g
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 1,2 g
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Colesterolo 13,9 mg
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Sodio 254 mg
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Calorie da grassi 27%
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Zuccheri 19,8 g
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Calcio 56,3 mg
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Ferro 0,9 mg
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Potassio 85,4 mg
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Vitamina A 64,6 UI
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Vitamina C 2,3 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 325F. Rivestire una teglia a tubo da 10 pollici o una teglia da 12 tazze con uno spray da cucina a base di canola. Cospargere il fondo della teglia con le noci.
In una grande ciotola, unire i restanti ingredienti della torta (miscela per torta, uovo, sostituto dell'uovo, succo d'ananas, panna acida, rum scuro) e sbattere a velocità media finché non sono ben amalgamati. Versare l'impasto sulle noci nella teglia preparata.
Cuocere al centro del forno per circa 50-60 minuti o fino a quando il tester inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi capovolgerla su un piatto da portata.
Per preparare la glassa, sciogliere il burro in una piccola casseruola antiaderente. Lontano dal fuoco, mescolare 1/2 tazza di rum, 1/3 di tazza di zucchero e 1/3 di sostituto dello zucchero. Dopo aver mescolato il composto, rimettere sul fornello a fuoco medio e portare a leggera ebollizione. Continuare a far bollire dolcemente, mescolando continuamente, per circa 4 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti.
Punzecchiare la parte superiore della torta con uno spiedino o un forchettone da barbecue. Versare lentamente la glassa sulla superficie. È possibile spalmare o spennellare un po' di glassa che cola sui lati della torta.
