Manzo Bourguignon
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 354
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Proteine 28,9 g
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Carboidrati 21,9 g
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Fibra alimentare 3,2 g
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Grassi 13,3 g
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Grassi saturi 4,4 g
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Colesterolo 80,7 mg
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Sodio 338 mg
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Calorie da grassi 34%
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Zuccheri 7,3 g
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Calcio 78,9 mg
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Ferro 2,7 mg
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Potassio 834 mg
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Vitamina A 2098 UI
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Vitamina C 11,5 mg
Questa è una versione leggera di un classico francese meravigliosamente elegante (e potenzialmente romantico). Servitelo con del pane integrale francese o a lievitazione naturale.
Istruzioni per l'uso
In una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso, cuocere le strisce di pancetta fino a renderle croccanti (si può usare il microonde, cuocendo 4 strisce alla volta su un doppio spessore di carta assorbente per circa 4 minuti). Spezzettare in pezzi.
Mettere 1/3 di tazza di farina in una ciotola di medie dimensioni o in un grande sacchetto sigillabile. Aggiungere i pezzi di manzo e ricoprirli bene con la farina. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto nella padella. Aggiungere i pezzi di manzo, spruzzare la parte superiore con uno spray da cucina a base di canola e cuocere, girando, fino a quando non saranno dorati su tutti i lati.
Mettere il manzo rosolato e gli altri ingredienti nella pentola a cottura lenta. Mescolare e cuocere su LOW fino a quando il manzo è cotto e le cipolle sono tenere (circa 10 ore). Servire con pane, se desiderato.
