Sorbetto alla papaya e lime
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Ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Vegetariano
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Vegano
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Senza glutine
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
Dose: 3/4 di tazza
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Calorie 110
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Grassi 1 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 27 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 1 g
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Sodio 43 mg
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Zuccheri 24 g
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Potassio 365 mg
In Messico, la papaya viene servita con uno spicchio di lime e un pizzico di sale. Questo sorbetto rende onore a questa combinazione dolce-aromatica e la trasforma in un dessert elegante. È come una vacanza tropicale in bocca.
Istruzioni per l'uso
Foderare una teglia grande con carta pergamena o carta oleata. Disporre la papaya tagliata a cubetti in un unico strato e congelare per una notte.
Unire l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando continuamente, finché lo zucchero non è completamente sciolto e sciropposo, da 3 a 5 minuti. Versare lo sciroppo in un misurino di vetro e lasciarlo raffreddare per 15 minuti. Togliere la papaya dal freezer per farla scongelare mentre lo sciroppo si raffredda.
Trasferire metà della papaya congelata in un robot da cucina. Aggiungere metà dello sciroppo, 2 cucchiai di latte di cocco, 1 cucchiaio di succo di lime, 1/2 cucchiaino di scorza di lime e un pizzico di sale. Impastare due o tre volte e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi a raschiare i lati e mescolando se necessario. Trasferire il sorbetto in una grande ciotola da portata. Ripetere l'operazione con gli altri ingredienti e aggiungerli alla ciotola di servizio. Servire immediatamente o congelare fino al momento dell'uso.
