Mini frittate vegetariane
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 12 mini frittate
Dosi: circa 6 porzioni per antipasto
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Calorie 32,5
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Proteine 3,6 g
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Carboidrati 0,8 g
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Fibra alimentare 0,2 g
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Grassi 1,6 g
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Grassi saturi 0,6 g
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Colesterolo 36,3 mg
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Sodio 108 mg
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Calorie da grassi 45%
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Zuccheri 0,5 g
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Calcio 31,7 mg
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Ferro 0,5 mg
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Potassio 75,1 mg
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Vitamina A 294 UI
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Vitamina C 7,6 mg
Questo antipasto ha un aspetto festoso grazie alle verdure verdi e rosse utilizzate. Funzionano bene anche come finger food.
Istruzioni per l'uso
Spruzzare 12 pirottini per muffin con uno spray da cucina a base di canola (o foderare con carta stagnola per cupcake). Preriscaldare il forno a 400F.
Aggiungere una fetta di zucchina sul fondo di ogni pirottino da muffin preparato. Ricoprire le fette di zucchina con il peperone e la cipolla verde (distribuire uniformemente tra i 12 pirottini).
In una terrina, sbattere le uova, il sostituto dell'uovo, il sale, il pepe e l'origano a velocità medio-bassa fino a quando non saranno completamente amalgamati (un paio di minuti). Versare circa 1 cucchiaio e mezzo di composto di uova in ogni pirottino da muffin. Cospargere il formaggio in modo uniforme sulla superficie dei pirottini.
Infornare fino a quando le frittate non saranno pronte, circa 10-12 minuti. Servire tiepide e usare un piccolo raschietto di gomma per rimuovere le frittate dalla teglia (a meno che non si siano usati dei pirottini di alluminio).
