Crocchette di granchio alla cajun
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 min
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Tempo di cottura
25 min
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Tempo totale
50 min
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 2 crocchette ciascuna
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Calorie 246
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 132 mg
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Carboidrati 23 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 27 g
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Sodio 942 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 141 mg
I tortini di granchio vengono rivisitati in chiave Louisiana con spezie Cajun e mais. Sebbene qualsiasi tipo di granchio vada bene, preferiamo la consistenza della polpa di granchio. Servire con la salsa Rmoulade Zesty. Per un pasto: Servire su un'insalata di rucola.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 425 gradi. Rivestire una teglia da forno con spray da cucina.
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Scaldare 1 cucchiaino di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone, il mais e 1 cucchiaino di condimento Cajun e cuocere, mescolando, finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Trasferire in una ciotola grande. Lasciare raffreddare per 5 minuti. Aggiungere il granchio, l'albume, 1/2 tazza di pangrattato, la maionese e la scorza di limone. Mescolare bene.
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Dividere il composto in 8 porzioni uguali (circa 1/2 tazza ciascuna). Formare con ogni porzione una polpetta oblunga di circa 4 pollici per 2 pollici. Disporre sulla teglia preparata. In una piccola ciotola unire il restante 1/4 di tazza di pangrattato, 1/2 cucchiaino di condimento Cajun e 2 cucchiaini di olio. Spargere 1 cucchiaino abbondante di miscela di pangrattato sulla parte superiore di ogni crocchetta, quindi premere delicatamente.
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Cuocere le crocchette fino a quando non si saranno riscaldate e dorate in superficie, circa 20 minuti.
