Carciofi al microonde con salsa all'aglio arrostito
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ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 106
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Proteine 4,9 g
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Carboidrati 17,5 g
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Fibra alimentare 7,1 g
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Grassi 3,3 g
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Grassi saturi 0,5 g
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Colesterolo 3,2 mg
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Sodio 190 mg
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Calorie da grassi 27%
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Zuccheri 1,7 g
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Calcio 77,8 mg
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Ferro 1,8 mg
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Potassio 515 mg
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Vitamina A 46,5 UI
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Vitamina C 83,6 mg
Mettete i carciofi al microonde per un contorno facile e veloce. La leggera salsa di intingimento all'aglio arrostito aiuta a mantenerli leggeri e poco calorici.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Posizionare il bulbo d'aglio su un foglio di alluminio e versare l'olio d'oliva sulla parte superiore (il lato tagliato) del bulbo. Avvolgere la pellicola intorno al bulbo d'aglio, sigillandola nella parte superiore. Mettete in forno per 30-40 minuti o finché l'aglio non sarà morbido e arrostito. Lasciare raffreddare per circa 15 minuti.
Spremere in una coppa da pasticcere tutti gli spicchi d'aglio dai loro bulbi, premendo con le mani dal fondo dei bulbi fino alla cima (lato tagliato). Aggiungere la maionese e la panna acida e mescolare con la forchetta per amalgamare bene il tutto. Aggiungere pepe nero a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento del bisogno
Nel frattempo, tagliare i carciofi nel senso della lunghezza, dal gambo alla punta del carciofo. Mettere le metà dei carciofi in un contenitore grande adatto al microonde con 1/2 tazza d'acqua. Cuocere in microonde ad alta temperatura fino a quando sono teneri (circa 15 minuti). Tagliare la parte non commestibile del carciofo con un cucchiaio piccolo e scartarla.
Servire ogni metà di carciofo con una piccola goccia di salsa all'aglio arrostito nella cavità centrale.
