Fagioli neri alla cubana
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ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 186
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Proteine 9,3 g
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Carboidrati 27 g
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Fibra alimentare 10,4 g
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Grassi 5,1 g
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Grassi saturi 0,8 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 547 mg
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Calorie da grassi 24%
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Zuccheri 1,8 g
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Calcio 65 mg
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Ferro 3 mg
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Potassio 526 mg
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Vitamina A 97,9 UI
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Vitamina C 20,6 mg
Istruzioni
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media antiaderente a fuoco medio. Aggiungere peperone, cipolla, aglio e origano e far saltare il tutto per circa 5 minuti.
Aggiungere 2/3 di tazza di fagioli alla padella. Con uno schiacciapatate, schiacciare brevemente i fagioli. Aggiungere i fagioli rimanenti, il brodo, l'origano e l'aceto. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa e i sapori si amalgamano, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
