Penne con salsa alla vodka
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 311
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 9 mg
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Carboidrati 47 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 11 g
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Sodio 264 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 517 mg
La nostra vellutata salsa di pomodoro è condita con cubetti di capicola salata e qualche bicchierino di vodka. Un pasto: Un'insalata Caesar e un bicchiere di Pinot Nero si abbinano perfettamente a questo piatto.
Istruzioni
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere le penne fino a quando sono appena tenere, 12 minuti o secondo le indicazioni della confezione.
Nel frattempo, cuocere la capicola (o la pancetta) in una pentola grande a fuoco medio finché non diventa croccante, circa 4 minuti. Scolare su carta assorbente.
Riportare la casseruola a fuoco medio-basso; aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché la cipolla non è traslucida, circa 1 minuto. Aumentare la fiamma al massimo; aggiungere la vodka e portare a ebollizione. Far bollire finché non si riduce della metà, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori, la metà e la metà, la salsa Worcestershire e il pepe rosso schiacciato a piacere; ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
Scolare la pasta; servirla condita con la salsa e cosparsa di capicola (o pancetta), basilico e pepe.
