Bistecca alla griglia con salsa BBQ al Whiskey e Digione
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 min
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Tempo totale
35 min
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 247
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 74 mg
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Carboidrati 9 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 24 g
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Sodio 440 mg
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Zuccheri 7 g
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Potassio 494 mg
La cottura del whisky elimina il gusto alcolico, ma lascia il sapore dolce di quercia, che si presta magnificamente a una tenera bistecca alla griglia, come in questo caso, o a carne di maiale o pollo alla griglia. Servire con fagioli al forno e pannocchie.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
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Unire brodo, whisky, senape, zucchero di canna, scalogno, Worcestershire e timo in un pentolino; portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre la fiamma per mantenere un bollore vivace e cuocere, mescolando frequentemente, finché non si riduce a circa 1/2 tazza, da 6 a 10 minuti. Togliere dal fuoco.
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Cospargere le bistecche con pepe e sale. Grigliare le bistecche da 1 minuto e mezzo a 3 minuti per lato per una cottura media. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti. Servire la bistecca con la salsa.
