Pilaf di cavolfiore e cuscus
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: 3/4 di tazza abbondante per ogni porzione
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Calorie 162
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 31 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 6 g
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Sodio 291 mg
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Zuccheri 7 g
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Potassio 378 mg
Il pilaf è solitamente preparato con riso e noci, frutta, verdura o anche carne. In questa versione usiamo il couscous al posto del riso, in modo che sia quasi istantaneo, e aggiungiamo un accento dolce di arancia e ribes.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore e il sale; cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungere il brodo, la scorza d'arancia, il succo e il ribes; portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere il couscous e gli scalogni. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, finché il liquido non viene assorbito, circa 5 minuti. Sprimacciare con una forchetta.
