Pollo glassato al lime e miele
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Ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Senza glutine
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 227
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 81 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 26 g
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Sodio 366 mg
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Zuccheri 13 g
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Potassio 279 mg
La marinata di lime e miele, dolce e saporita, viene fatta sobbollire sul fuoco e poi utilizzata come salsa per imbastire e glassare il pollo. Non lasciate marinare il pollo più di 2 ore; un'eccessiva marinatura con salsa di soia e succo di lime può rendere la carne spugnosa.
Istruzioni per l'uso
Mescolare miele, salsa di soia, scorza di lime, succo di lime e pepe rosso schiacciato in una ciotola grande. Aggiungere i pezzi di pollo; mescolare per ricoprirli. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Circa 20 minuti prima di essere pronti a grigliare, preriscaldare una griglia a gas (con tutti i bruciatori accesi) a 400F o accendere un fuoco in una griglia a carbone e lasciarlo bruciare a calore medio (circa 400F).
Se si utilizza una griglia a gas, spegnere un bruciatore (lasciando accesi da 1 a 2 bruciatori, a seconda della griglia). Se si usa una griglia a carbone, spostare le braci da un lato. Togliere i pezzi di pollo dalla marinata (riservare la marinata) e posizionarli con l'osso rivolto verso il basso (con la parte spessa della carne rivolta verso l'alto) sul lato non riscaldato della griglia. Chiudere il coperchio e arrostire indisturbati per 25 minuti.
Nel frattempo, mettere la marinata in un pentolino a fuoco medio-alto e far bollire finché non si riduce di circa la metà e si addensa fino a diventare una glassa, da 8 a 10 minuti.
Ruotare il pollo in altri punti della parte non riscaldata della griglia per garantire una cottura uniforme e spennellare leggermente con un po' di glassa. Coprire e continuare ad arrostire, bagnando ancora una volta a metà cottura, finché un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne senza toccare l'osso non registri 165F, altri 10-20 minuti.
