Pollo al forno
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Alto contenuto di proteine
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 200
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Proteine 15,9 g
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Carboidrati 27,2 g
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Fibra alimentare 1 g
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Grassi 2,6 g
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Grassi saturi 0,8 g
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Colesterolo 36,9 mg
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Sodio 685 mg
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Calorie da grassi 11%
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Zuccheri 3 g
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Ferro 2,1 mg
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Calcio 84,2 mg
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Potassio 246 mg
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Vitamina A 134 UI
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Vitamina C 2 mg
Marinare i pezzi di pollo senza pelle nel latticello e ricoprirli con una miscela di farina condita, quindi spruzzare con uno spray da cucina a base di canola e cuocere in forno, seguito da un rapido passaggio sotto la griglia. Questo pollo è ottimo anche freddo!
Istruzioni per l'uso
Rimuovere la pelle dai pezzi di pollo e gettarla. Unire i pezzi di pollo e il latticello in un sacchetto con chiusura a zip da un litro. Mettere in frigo il sacchetto sigillato in una ciotola di medie dimensioni per diverse ore o per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 450F. Aggiungere la farina, il pepe chipotle, il cumino, il sale e il pepe bianco in un sacchetto con chiusura a zip o in una ciotola poco profonda di medie dimensioni. Mescolare con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti.
Togliere un pezzo di pollo dal latticello e scuotere delicatamente l'eccesso di latticello. Immergere immediatamente il pollo nella miscela di farina; ricoprirlo bene. Tenendo il pezzo di pollo su un piatto, spruzzare bene la parte superiore e inferiore con uno spray da cucina a base di canola. Immergere una seconda volta il pezzo di pollo nella miscela di farina e spruzzare nuovamente con lo spray da cucina a base di canola. Disporre il pollo con l'osso rivolto verso il basso su una teglia per biscotti.
Ripetere l'operazione con i restanti pezzi di pollo.
Infornare fino a quando il pollo è cotto e il rivestimento è dorato (circa 25-30 minuti). Passare il forno alla modalità brogliaccio e cuocere il pollo a 15 cm dal fuoco per un minuto o due (finché l'esterno del pollo non è ben dorato), facendo molta attenzione a non bruciarsi.
