Gamberi e verdure all'aglio e limone
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
35 minuti
-
Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
-
A basso contenuto calorico
-
Alto contenuto di proteine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
-
Calorie 227
-
Colesterolo 172 mg
-
Carboidrati 14 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 28 g
-
Sodio 618 mg
-
Zuccheri 5 g
-
Potassio 721 mg
Ecco una rivisitazione salutare degli scampi. Abbiamo eliminato il burro e abbiamo arricchito il piatto con peperoni rossi e asparagi per un pasto primaverile e rinfrescante. Servite con la quinoa.
Istruzioni per l'uso
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni, gli asparagi, la scorza di limone e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 6 minuti. Trasferire le verdure in una ciotola; coprire per tenerle al caldo.
Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio e l'aglio alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando, per 1 minuto. In una piccola ciotola sbattere il brodo e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungerlo alla padella insieme al restante 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata e i gamberi saranno rosa e appena cotti, per altri 2 minuti circa. Togliere dal fuoco. Mescolare il succo di limone e il prezzemolo. Servire i gamberi e la salsa sopra le verdure.
