Pollo in crosta di noci
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 270
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Grassi 15 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 26 g
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Sodio 411 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 271 mg
Questa ricetta ricopre i teneri petti di pollo con un burro di noci pecan aromatizzato con chipotle piccante e arancia piccante. Servire con un'insalata di spinaci.
Istruzioni per l'uso
Lavorare con un pezzo di pollo alla volta, posizionarlo tra fogli di pellicola di plastica e batterlo con un batticarne o una padella pesante fino ad appiattirlo a uno spessore di 1/4 di pollice.
Mettere le noci pecan, il pangrattato, la scorza d'arancia, il sale e il chipotle macinato in un robot da cucina e tritare fino a quando le noci pecan sono finemente macinate. Trasferire il composto in un piatto poco profondo. Sbattere l'albume d'uovo e l'acqua in un piatto basso fino a combinarli. Immergere ogni petto di pollo nel composto di albume, quindi passare entrambi i lati nel composto di noci pecan.
Scaldare 1 cucchiaino e mezzo di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere metà del pollo e cuocere fino a quando non sarà rosolato all'esterno e non più rosa al centro, da 2 a 4 minuti per lato. Trasferire in un piatto e coprire per tenere in caldo. Pulire accuratamente la padella con un tovagliolo di carta e aggiungere l'olio rimanente. Cuocere il pollo rimanente, regolando il calore se necessario per evitare che si bruci. Servire immediatamente.
