Cotoletta di maiale facile saltata con mirtilli rossi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 301
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 81 mg
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Carboidrati 21 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 30 g
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Sodio 207 mg
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Zuccheri 17 g
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Potassio 421 mg
I mirtilli rossi possono essere un piacere momentaneo, solo per l'autunno inoltrato, a meno che non si pensi di fare una scorta in anticipo. Acquistate una o due confezioni da mettere in freezer per poter preparare questa cena veloce tutto l'anno. (Oppure, fuori stagione, cercate i mirtilli interi surgelati nel banco frigo del vostro supermercato). Ricetta di Nancy Baggett per EatingWell
Istruzioni
Mescolare il timo e 1/8 di cucchiaino di sale e pepe in una piccola ciotola. Cospargere entrambi i lati delle costolette di maiale con la miscela di timo.
Mescolare il succo di mirtillo e 2 cucchiai e mezzo di miele in un bicchiere da 1 tazza fino a quando non sono ben amalgamati.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non è caldo ma non fumante. Aggiungere le costolette e cuocerle fino a doratura su entrambi i lati, 2 o 3 minuti per lato. Spingere le costolette su un lato della padella, aggiungere la cipolla nella metà vuota e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è morbida e comincia a rosolare, da 1 a 2 minuti. Versare metà della miscela di succhi nella padella. Aggiungere i mirtilli rossi. Ridurre il calore a medio e cuocere, girando le costolette di tanto in tanto, fino a cottura completa, da 2 a 4 minuti. Trasferire le costolette su un piatto da portata e coprire con un foglio di alluminio per tenerle al caldo. Aggiungere alla padella la miscela di succhi rimanente. Aumentare la fiamma al massimo e cuocere finché la miscela non si riduce fino a formare una salsa sciropposa, circa 2 minuti. Insaporire con il restante 1/8 di cucchiaino di sale e pepe e con un altro 1/2 cucchiaio di miele a piacere. Distribuire la salsa sulle costolette.
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