Pollo ripieno mediterraneo ai due formaggi
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ricetta del medico
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo di cottura
40 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 341
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Proteine 50,1 g
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Carboidrati 7,2 g
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Fibra alimentare 1,9 g
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Grassi 11,8 g
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Grassi saturi 4,9 g
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Colesterolo 119 mg
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Sodio 415 mg
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Calorie da grassi 31%
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Zuccheri 2,6 g
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Calcio 363 mg
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Ferro 3 mg
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Potassio 861 mg
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Vitamina A 4536 UI
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Vitamina C 21,3 mg
Istruzioni
Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché la cipolla non è tenera, circa 5 minuti.
Mescolare i pomodori e l'aglio. Aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per circa 3 minuti fino a quando gli spinaci saranno morbidi. Togliere dal fuoco.
Lasciare raffreddare leggermente il composto; mescolare con la mozzarella e il parmigiano.
Riscaldare il forno a 375F.
Partendo dal centro dell'estremità più spessa del petto, inserire un coltellino in senso orizzontale, fermandosi a circa 1 pollice dall'estremità opposta. Aprire l'incisione per creare una tasca larga 1 pollice e inserire 1/4 del composto del ripieno in ogni petto.
Condire il pollo con la miscela di condimenti italiani e disporlo in una teglia da 13 "x9 "x2".
Versare il brodo sul pollo. Coprire leggermente con un foglio di alluminio e cuocere per 40 minuti.
Tenere in caldo fino al momento di servire.
