Pane piatto di cipolla caramellata e fagioli bianchi
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Vegetariano
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 365
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Grassi 11 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 10 mg
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Carboidrati 51 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 13 g
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Sodio 576 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 296 mg
Qui la pizza viene condita con purè di fagioli alle erbe, pomodori prugna a fette, cipolle dolci caramellate e Gouda a scaglie, per una focaccia gustosa che vi farà ricredere sui condimenti della pizza.
Istruzioni per l'uso
Posizionare la griglia del forno nella posizione più bassa; preriscaldare a 450F. Rivestire una grande teglia non isolata con spray da cucina.
Unire l'olio, la cipolla e il sale in una casseruola media. Coprire e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, da 5 a 7 minuti. Ridurre il calore a medio-basso, scoprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla sarà molto morbida e dorata, per altri 5-8 minuti.
Nel frattempo, stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere le dimensioni della teglia. Trasferirla sulla teglia. Infornare fino a quando la pasta è gonfia e leggermente croccante sul fondo, da 8 a 10 minuti.
Mescolare l'origano e il pepe alla cipolla. Trasferire metà della cipolla in una piccola ciotola. Aggiungere i fagioli alla cipolla rimanente; cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non si scalda del tutto, da 2 a 3 minuti. Trasferire il composto di fagioli in un robot da cucina, aggiungere l'acqua e l'aceto e frullare fino a formare una pasta grossolana.
Distribuire la pasta di fagioli sulla crosta della pizza. Ricoprire con la cipolla, i pomodori, il formaggio e le pepitas, se utilizzate. Infornare sul ripiano inferiore fino a quando la crosta è croccante e dorata e il formaggio è fuso, da 11 a 13 minuti. Tagliare a fette e servire.
Suggerimenti
Pasta per pizza: Cercate le palline di pasta per pizza integrale al supermercato. Controllate l'elenco degli ingredienti per assicurarvi che l'impasto non contenga oli idrogenati. Oppure visitate il sito eatingwell.com per una ricetta facile per l'impasto della pizza. Fagioli bianchi: Anche se amiamo la comodità dei fagioli in scatola, tendono ad essere ricchi di sodio. Risciacquateli bene prima di aggiungerli a una ricetta per eliminare un po' di sodio (fino al 35%) oppure optate per varietà a basso contenuto di sodio o senza aggiunta di sale. (Le nostre ricette sono analizzate con fagioli in scatola normali e sciacquati) oppure, se avete il tempo, cucinate i vostri fagioli da zero: I semi di zucca decorticati, noti anche come pepitas, sono di colore verde scuro e hanno un delicato sapore di nocciola. Si trovano nella sezione alimenti naturali o sfusi di molti supermercati.
