Manzo e cavoli saltati in padella con salsa di arachidi
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Alta fibra
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 364
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 42 mg
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Carboidrati 23 g
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Fibra alimentare 7 g
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Proteine 31 g
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Sodio 469 mg
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Zuccheri 10 g
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Potassio 866 mg
La salsa di arachidi, sottilmente dolce, si fonde deliziosamente in questo saut di manzo, cavolo e carote. Speziate il piatto con qualche pizzico della vostra salsa piccante preferita. Servire con spaghetti udon.
Istruzioni per l'uso
In una ciotola media sbattere il burro di arachidi, il succo d'arancia, la salsa di soia, l'aceto e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, 30 secondi. Aggiungere la bistecca e cuocere, mescolando, finché non sarà dorata e appena rosata al centro, da 2 a 4 minuti. Trasferire in una ciotola.
Ridurre il calore a medio. Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio. Aggiungere il cavolo e 2 cucchiai d'acqua; cuocere, mescolando, finché non inizia ad appassire, da 3 a 5 minuti. Aggiungere le carote (e altra acqua se necessario per evitare che si attacchino o si brucino) e cuocere, mescolando, finché non saranno appena tenere, per altri 3 minuti circa. Riportare la bistecca e i succhi accumulati nella padella, quindi versare la salsa di arachidi e mescolare. Servire cospargendo di arachidi (se usate).
Suggerimenti
Suggerimento: Per la carne di manzo a fette sottili, congelare per 30 minuti per facilitare il taglio a fette molto sottili.
