Unire i primi tre ingredienti, premere sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici leggermente spruzzata con spray antiaderente (è più facile farlo con le mani inumidite).

Cuocere in forno a 400 gradi per 10 minuti.

Frullare le patate dolci con un mixer elettrico per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli zuccheri, le spezie e le uova, mescolare per amalgamare.

A bassa velocità aggiungere il latte fino a quando non è ben amalgamato.

Versare nel guscio preparato e infornare a 400 gradi per 45-55 minuti o finché un coltello inserito nel ripieno non esce pulito (il centro può essere morbido ma si solidifica quando si raffredda).

Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Tagliare in 10 spicchi per torta. Servire con la salsa pralina, qui sotto. SALSA PRALINA

In una casseruola unire zucchero di canna e amido di mais.

Aggiungere il caffè. Cuocere e mescolare finché non si formano delle bollicine. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti.

Mescolare 1 cucchiaino di burro fino a farlo sciogliere.

Mescolare con le noci pecan.

Servire caldo con la torta di patate dolci pralinate, circa 5 cucchiaini per porzione.