Zuppa di verdure toscana
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 12 ciotole piccole di zuppa (o 6 ciotole grandi)
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Calorie 137
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Proteine 7,6 g
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Carboidrati 24 g
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Fibra alimentare 5,3 g
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Grassi 2,7 g
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Grassi saturi 0,6 g
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Colesterolo 0,3 mg
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Sodio 272 mg
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Calorie da grassi 18%
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Zuccheri 5,9 g
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Calcio 79,6 mg
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Ferro 2,1 mg
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Potassio 718 mg
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Vitamina A 3679 UI
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Vitamina C 29,8 mg
Istruzioni
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il timo e l'aglio e farli saltare per circa 3-5 minuti.
Aggiungere i pezzi di cavolo, il pomodoro in scatola (compreso il liquido), il sedano e le carote e saltare per 8-10 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, le patate, il basilico fresco, le zucchine e i fagioli e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a fuoco lento, coprire la pentola e lasciar cuocere per circa un'ora.
Versare nelle ciotole da zuppa e completare ogni porzione con un cucchiaio di parmigiano.
