Mettere il latte in un bicchiere adatto al microonde e cuocerlo a fuoco alto fino a quando non è abbastanza caldo al tatto, circa 1 minuto (oppure metterlo in un pentolino e cuocerlo a fuoco basso fino a quando non è appena caldo).

Mettere 2 cucchiai di olio di canola, la crema di formaggio, lo zucchero e il sale in una grande ciotola e sbattere con un frullatore elettrico a bassa velocità fino a quando non si è amalgamato. Versare lentamente il latte caldo sul composto di formaggio cremoso e continuare a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato.

Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Mescolare 2 tazze di farina e il lievito in una grande ciotola. Aggiungere lentamente la miscela di farina alla miscela di latte e sbattere a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo. Sbattere la farina rimanente per ottenere un impasto morbido. Rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 5 minuti.

Mettere l'impasto in una grande ciotola leggermente ricoperta di olio di canola o margarina di canola. Girare l'impasto per ricoprire l'intera superficie con l'olio. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora e 1/4.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio di canola sul fondo di ciascuno dei 16 pirottini per muffin. Schiacciate l'impasto e dividetelo in 16 palline di dimensioni uguali (circa le dimensioni di una pallina da golf). Con le mani, schiacciare ogni pallina fino a formare un cerchio di mezzo centimetro di spessore, quindi versare al centro un cucchiaino e mezzo di gelatina. Tirate su tutti i lati dell'impasto per avvolgere la gelatina, stringendo bene le estremità dell'impasto per sigillarlo. Mettere ogni pallina in un pirottino da muffin e arrotolarla per coprire l'intera superficie con l'olio.

Lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non saranno quasi raddoppiati, circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 375 gradi. Mettere lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 15-18 minuti, o finché la parte superiore dei muffin a ciambella non sarà ben dorata. Togliere dal forno per farli raffreddare. Se si desidera, ricoprire con una glassa alla vaniglia (preparata con 1 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiaini d'acqua e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle).