Pasta di pollo al formaggio
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dose: 1 1/3 di tazza
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Calorie 433
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 5 g
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Grassi mono 5 g
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Colesterolo 75
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Carboidrati 42 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 34 g
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Sodio 491 mg
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Zuccheri 9 g
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Potassio 483 mg
Questo piatto di pasta è un piacere per adulti e bambini, se si pensa che i maccheroni al formaggio sono ricchi e cremosi, conditi con cavolfiore e pollo. Servite con un'insalata di spinaci.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere finché la pasta e le cimette non sono tenere, per altri 4 minuti circa. Scolare, sciacquare e rimettere in pentola.
Nel frattempo, scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non diventa tenera, per 2-3 minuti. Aggiungere il vino e cuocere finché non si riduce leggermente, circa 1 minuto. In una ciotola media sbattete il latte, la farina, il sale e il pepe e aggiungeteli alla pentola. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa 1 minuto. Ridurre la fiamma al minimo e mescolare il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il pollo (o il tacchino) e la senape alla salsa al formaggio; cuocere fino a quando non si sarà riscaldato, circa 2 minuti.
Mescolare la salsa alla pasta e al cavolfiore scolati. Servire cospargendo di erba cipollina (o scalogno).
Suggerimenti
Per cuocere i petti di pollo in camicia, mettere i petti di pollo disossati e senza pelle in una padella media o in una casseruola. Aggiungere acqua leggermente salata fino a coprirli e portare a ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché il pollo non è cotto e non è più rosa al centro, da 10 a 12 minuti.
