Muffin alla banana-cocco-macadamia
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ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 12 muffin
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Calorie 197
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Proteine 3,5 g
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Carboidrati 26,4 g
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Fibra alimentare 2,5 g
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Grassi 9,5 g
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Grassi saturi 2,1 g
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Colesterolo 18,1 mg
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Sodio 225 mg
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Calorie da grassi 41%
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Zuccheri 11,4 g
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Calcio 28,5 mg
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Ferro 1 mg
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Potassio 184 mg
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Vitamina A 56,1 UI
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Vitamina C 2,1 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350F. Foderare 12 pirottini per muffin con carta o fogli di alluminio.
In una grande ciotola sbattete insieme la farina integrale e quella bianca, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata; mettete da parte.
Aggiungere le banane, il sostituto dello zucchero e lo zucchero di canna, l'olio di canola, il latte e l'uovo in un'altra grande ciotola e sbattere o mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati. Versare il composto di banane negli ingredienti secchi della ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le noci macadamia e il cocco. Riempire ogni pirottino per muffin usando un misurino da 1/4 di tazza. Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e il tester inserito al centro esce pulito (circa 25 minuti).
