Stufato di manzo profumato e sminuzzato
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
8 ore e mezza
punti salienti della ricetta
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 10 porzioni
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Calorie 224
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Colesterolo 60 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 23 g
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Sodio 416 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 415 mg
Questo stufato ha una lista di ingredienti semplice, ma molto saporita grazie alla bistecca di manzo, un taglio noto per il suo eccellente sapore di carne. La costata è anche nota per la sua consistenza lunga e granulosa, a volte dura. In questo stufato la consistenza è ottima: la carne si sminuzza in gustose strisce dopo la cottura nella pentola a fuoco lento.
Istruzioni per l'uso
Unire brodo, aceto, sedano, cipolla, peperone, aglio, cumino, sale e pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Aggiungere la carne di manzo, immergendola e infilando le verdure sotto, sopra e tra i pezzi.
Mettete il coperchio e cuocete a fuoco lento finché la carne non sarà tenera alla forchetta, circa 8 ore.
Trasferire la carne su un tagliere; lasciarla riposare per 10 minuti. Sminuzzare la carne con 2 forchette e rimetterla nella slow cooker. Mescolare con il coriandolo. Guarnire con il jalapeno e servire le tortillas calde a parte.
Suggerimenti
Coprire e conservare in frigorifero fino a 3 giorni o congelare fino a 1 mese.
