Tetrazzini di pollo
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
55 minuti
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Tempo totale
1 ora e 15 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 288
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 45 mg
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Carboidrati 35 mg
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 25 g
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Sodio 538 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 549 mg
Questo piatto retrò piacerà a grandi e piccini.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 425°. Rivestire una pirofila da 3 quarti con uno spray da cucina.
Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata fino al dente, circa 8 minuti. Scolare e rinfrescare sotto l'acqua corrente fredda. Scolare e mettere da parte.
Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i porri e cuocere, mescolando, fino a leggera doratura, da 6 a 8 minuti. Aggiungere i funghi e 1/2 cucchiaino di rosmarino; cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il brodo e il latte; portare a ebollizione, mescolando, finché non si addensa leggermente, per altri 4 minuti circa. Togliere dal fuoco e mescolare il pollo. Condire con succo di limone, sale e pepe.
Mescolare delicatamente le fettuccine cotte al composto di pollo e versarle nella pirofila preparata.
In una piccola ciotola unire parmigiano, pangrattato, scorza di limone, prezzemolo e il restante 1/2 cucchiaino di rosmarino. Salare e pepare. Cospargere il composto sulla casseruola.
Infornare la casseruola per 20-30 minuti, o fino a quando non si formeranno delle bollicine. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
